OLEJ Z TEKVIČOVÝCH SEMIENKOV 250 ml 250 ml

Tekvicový olej nie je taký populárny ako repkový alebo kokosový - hlavne preto, že by ste sa na ňom nemali vyprážať. Vyznačuje sa tmavozelenou farbou a silnými antiparazitickými vlastnosťami. Vyrába sa lisovaním nelúpaných a nepražených tekvicových semienok a na výrobu 1 litra sa spotrebuje až 30 kusov tejto veľkej zeleniny. Tekvicový olej – čím sa líši od ostatných rastlinných tukov a prečo sa oplatí mať ho v špajzi?

TEKVIČNÍK JE ZDROJOM OMEGA-3 MASTNÝCH KYSELÍN

Tekvicový olej – zelené zlato

Tekvica je sezónna zelenina spojená predovšetkým s jeseňou a Halloweenom v americkom štýle. Nenájdete žiadny tradičný poľský recept, ktorý by ho používal márne. Donedávna boli najobľúbenejším tekvicovým produktom jej sušené semienka, ktoré slúžili ako snack – alternatíva k slnečnicovým semienkam. Veľký záujem o ne je zrejme spôsobený ich zdraviu prospešnými vlastnosťami a tým, že tekvicové jadierka boli odpradávna považované za prírodné afrodiziakum. V regióne preslávenom pestovaním tekvice – Štajersku, ktorý sa nachádza najmä v modernom Rakúsku – sa tekvicovému oleju hovorí zelené zlato. Proces výroby tohto jedinečného tuku je stále rovnaký ako pred 400 rokmi.

Pre zdravie a krásu

Tekvicový olej lisovaný za studena má tmavozelenú farbu a orieškovú príchuť. Mala by sa jesť studená - len tak si zachová svoje prospešné vlastnosti. A je ich veľa! Tento tuk je známy ako prírodný pomocník v boji proti potravinovým parazitom. Alkaloidy, ktoré obsahuje, konkrétne kukurbitacín, poškodzujú nervový systém votrelcov a pomáhajú ich odstraňovať z tela. Moderná prírodná medicína využíva tekvicový olej na odstránenie zväčšovania prostaty, pridáva ho do doplnkov stravy alebo odporúča priamu konzumáciu. Z jeho priaznivých účinkov profituje aj kozmetika, ktorá odporúča kvalitný tekvicový olej na zmiernenie strií, na starostlivosť o všetky typy pleti a ako doplnok ku krémom a peelingom.

Na výrobu sú potrebné až 2 1 liter tekvicového oleja .5 kg semienok alebo aj 30 veľkých kusov tejto zeleniny. Lisovanie pri nízkej teplote – nie vyššej ako 35 °C – zaručuje zachovanie všetkých cenných látok. Až 80 % tukov obsiahnutých v zelenom zlate tvoria nenasýtené mastné kyseliny, najmä kyselina linolová a olejová, teda zdroje omega-6 a omega-9. Okrem toho tento olej okrem iného poskytuje: fytosteroly, skvalén, vitamíny A, C, D, E a vitamíny skupiny B, ako aj zinok, draslík, selén a betakarotén. Skvalén prítomný v tekvicovom oleji je silný antioxidant, ktorý má protirakovinové vlastnosti a podporuje proces odmasťovania pečene. Konzumácia 1 čajovej lyžičky oleja preventívne alebo posypanie šalátov, šalátov, chleba alebo - ako sa to robí v Rakúsku - poliať vanilkovou zmrzlinou alebo viedenským tvarohovým koláčom je výborný spôsob, ako dodať jedlám zdraviu prospešné a chutné vlastnosti.

Zložky

Tekvicový olej lisovaný za studena.

Aplikácia

Tekvicový olej je ideálny do šalátov, šalátov a iných studených jedál.

Skladovanie

Skladujte na suchom, chladnom a tmavom mieste. Po otvorení skladujte pri teplote 4-10°C nie dlhšie ako 3-4 týždne. Môže sa vyskytnúť prirodzená zrazenina alebo zákal – ide o prirodzený jav, ktorý neovplyvňuje nutričnú hodnotu oleja.