Čokoládová chalva 900 g

Pomáha pri liečbe cukrovky

· Liečba aterosklerózy

Prispievajú k správnemu fungovaniu pečene

Výživová hodnota: v 100 g

Energia

548 kcal/2284 kj

Proteíny

12,2

Sacharidy

48,5 g

Cukor

36,40 g

5,0 g

Tuky

32,8 g

Nasýtené tuky

3,2 g

Cholesterol

0,001 g

Sodík (NA)

0,02 g

Železo

3,6 mg

Vápnik

103,5 mg

Horčík

2131 mg

Zloženie: sezam, cukor, glukózový sirup, vanilka.

V závislosti od príchutí prídavné látky: mandle, brusnice, čokoláda, kakao, piškóta.

Tradičný spôsob prípravy chalvy je dosť náročný:

1. Sezamové oplachovanie sa robí fyziologickým roztokom, vďaka ktorému sa sezamové semienka zbavia akýchkoľvek cudzích látok, následne sa zbierajú do špeciálnych košíčkov.

2. Potom ďalšie 2-3 opláchnutia, aby ste sa zbavili slanosti.

3. Pečenie prebieha v špeciálnej trubici „psistiria“, v ktorej špeciálne „krídelká“ posúvajú sezam, aby sa nepripálil.

4. Tahini (sezam) sa pripravuje z praženého sezamu pomocou mlynských kameňov, ktoré sa potom vložia do polkruhovej medenej misky s názvom „pasimi“.

5. Cukor a voda sa varia oddelene, aby získali konzistenciu karamelu, do ktorého sa (po dosiahnutí 115 stupňov) pridá vopred pripravený sezam „tahini“.

6. Potom si pracovník nasadí špeciálne ľanové rukavice siahajúce nad lakte a začne miesiť „cesto“.

7. Miesenie je obzvlášť náročné, pretože teplota zmesi je okolo 80 stupňov, manipulácia je veľmi náročná a vyžaduje si zručnú manipuláciu a veľkú trpezlivosť na dosiahnutie najlepších výsledkov v kvalite halva.

8. Miesenie halvy trvá asi 30 minút. potom sa ešte teplá chalva ručne odváži a zabalí.