Yunnan Green Superior Premium čaj sa získava z čajovníkového kríka Camellia sinensis var. sinensis. Ide o kvalitný, hodnotný klasický čínsky čaj, ktorý po uvarení vytvára svieži, ľahký nálev bez horkej chuti, ktorý je príjemný pre chuť.

Priaznivé účinky pitia zeleného čaju na ľudský organizmus

Čajové lístky obsahujú veľa živín, ale predovšetkým teín (forma kofeínu), ktorý pôsobí stimulačne, t.j. zrýchľuje tep, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť a zlepšuje náladu. Čaj zabraňuje zubnému kazu (obsah fluoridu), ochoreniam srdca a obehovej sústavy, ateroskleróze a vzniku zeleného zákalu. Má tiež močopudné vlastnosti.

Látky skryté v listoch zeleného čaju Yunnan Superior Premium

Nápoj vyrobený z čajových lístkov má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín a živín ako sú purínové alkaloidy (teín, čo je forma kofeínu), aminokyseliny, lipidy, niektoré vitamíny ako C, A, E, K, skupina B. Nechýbajú ani makroelementy ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo a niektoré mikroelementy ako selén a fluór. Ale predovšetkým sú dôležité fenolové zlúčeniny (polyfenoly), vrátane životodarných katechínov, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Polyfenoly a ich úžasné vlastnosti

Z polyfenolov, medzi ktoré patria:

• Flavanoly (v sušine do 30-40 %):

  - katechíny, napr. epikatechín, epikatechín galát, ale najhojnejší je epigalokatechín galát, ktorý je oveľa silnejším antioxidantom ako vitamíny C a E - majú vyššie spomenuté účinky, ale zároveň znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou srdcovo-cievnych ochorení, pomáhajú v boji proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tkanív mastných kyselín

• Flavonoly:

  - kaempferol s antispazmodickými, protizápalovými, antialergickými, antifungálnymi vlastnosťami

  - kvercetín s protizápalovými, antiaterosklerotickými, antitrombotickými vlastnosťami , antialergické vlastnosti

  - myricetín s protirakovinovými a antiaterosklerotickými vlastnosťami

• Kyseliny fenylkarboxylové (kyselina galová), ktorá má antioxidant a teda protirakovinové účinok

Využitie čaju v kuchyni a ďalšie

Čínsky zelený čaj sa v Európe bežne varí pri teplote 65-80°C 2-4 minúty , pričom sa použije približne 1 g sušeného čaju na 100 ml vody. Čaj Yunnan Superior Premium je možné lúhovať niekoľkokrát. Prvý nálev má stimulačné a osviežujúce vlastnosti, zatiaľ čo ďalšie majú upokojujúce a relaxačné vlastnosti. Niektorí odporúčajú prvý nálev zliať, pretože môže obsahovať veľa nečistôt. Na Ďalekom východe sa zelený čaj lúhuje krátko, do 30 sekúnd, ale s použitím 3-5g sušeného čaju na 100ml vody. Ďalší čas lúhovania sa predĺži o 10 sekúnd a lúhuje sa 3-5 krát. Zelený čaj sa bežne používa v kozmeteológii na výrobu balzamov, krémov, tonikov a dokonca aj parfumov.