Kardamón je jedným z najstarších a najdrahších korení na svete, ktorý sa tradične používa v Indii, na Ďalekom východe a v severovýchodnej Afrike. Jeho antiseptické a baktericídne vlastnosti sú známe už dlho a vďaka intenzívnej vôni je výborným doplnkom k riadu. Chcete sa postarať o imunitu svojho tela? Siahnite po kardamonovom kráľovi korenín! Objavte výhody a vlastnosti lúpaného kardamónu.

Toto korenie pochádza z Indie. Hoci rastlina pripomína zázvor ako celok, v prípade kardamómu je v kuchyni najčastejšie používaná surovina semiačka, nie podzemok. Pre svoje cenné zdravotné vlastnosti sa už po stáročia používajú v ajurvédskej medicíne.

Prečo sa oplatí siahnuť po kardamóne?

Toto cenené korenie sa bude hodiť každému, kto chce posilniť svoj organizmus. Hlavným dôvodom, prečo sa oplatí obohatiť ním pokrmy, je podpora trávenia a nervovej sústavy. Priaznivo pôsobí aj na imunitu.*

K akým jedlám sa hodí najviac?

• Indické a orientálne jedlá
• mäso, klobásy, paštéty
• korenené pečivo
• dusená kapusta

Kráľ korenín je perfektný aj po pridaní do kávy a štipľavých produktov na báze alkoholu (obsahuje podobnú vôňu a štipľavý alkohol) na ňom sú v Nemecku veľmi obľúbeným nápojom).

Lúpaný kardamón – ako ho používať?

Semená kardamónu môžete konzumovať ako bežný nálev, tak aj v mletej forme. Najlepšie je však zvoliť lúpaný kardamóm: zrná si najdlhšie zachovajú svoje cenné zložky a vôňu. Tesne pred pridaním do jedál by sa mal pomlieť, aby krásne voňal a zvýraznil chuť jedál.

Kardamón je perfektný ako po pridaní do pokrmu počas varenia, do cesta pred pečením, tak aj ako prísada do marinád. Takto pripravené mäso bude mimoriadne aromatické, výrazné a jemné.

* www.oswiadczenia.eu

Dodatočné informácie: