Dajte svojim jedlám pikantný a exotický rozmer!

Korenie známe ako nepálske korenie alebo timur sa získava z plodov stromov patriace do rodu Zanthoxylum, t. j. korenie, známe aj ako žlté drevo a rastúce v Nepále. Nie je to odroda čierneho korenia, príbuzného papriky.

Je bližšie k sečuánskemu koreniu, získavanému z plodov odrôd čínskeho korenia. Rôzne časti rastliny sa používajú v tradičnej medicíne Ázie, pričom vlastnosti korenia sa nachádzajú najmä v škrupinách plodov nepálskeho korenia.

Ako nepálske korenie funguje?

Toto korenie má pikantnú, korenistú chuť. Niektorí v ňom cítia jemný citrónový tón, ale ten je prítomný predovšetkým v listoch papriky. Iní prirovnávajú nepálsku papriku k čili papričkám, pretože je rovnako ako čili paprička jemne štipľavá. V krajinách južnej Ázie je vysoko cenená nielen v kulinárskom umení, ale aj v miestnej medicíne.

Nepálska paprika – na čo ju použiť?

Je výborná , rovnako ako odroda Szechuan, na dochucovanie kurčiat a kačiek a na rôzne druhy plniek do halušiek a jarných závitkov. Nepálska paprika sa bude hodiť aj k rybám a morským plodom, ako aj k vegetariánskym a vegánskym jedlám v ázijskom štýle, v ktorých sa spájajú pikantné, sladké, kyslé chute s trochou horkej a slanej.

Vytvorí vydarenú kompozíciu s citrónovou trávou, kurkumou, kardamónom, paprikou, bazalkou, kari, rôznymi koreninami a kokosovým mliekom. Môže byť skvelou prísadou do omáčok a korenín do šalátov, najmä s kuracím mäsom alebo tofu, do pikantných polievok a jedál z jedného hrnca s ryžou a strukovinami, tekvicou a mrkvou. Oplatí sa vyskúšať ako alternatívu k bežnému koreniu.

Ako používať

Nepálske korenie je možné pridávať do varenia, vyprážania alebo pečenia, ako aj dochucovať ním pokrm už na tanier.

Ďalšie informácie:

• Zloženie: 100% nepálske korenie.
• Krajina pôvodu: Nepál
• Forma: homogénna
• Použitie: do šalátov, omáčok a marinád, na mäso, polievky, ryby, dusené mäso, údeniny a domáce výrobky
• Chuť: korenistá
• Tvar: zrnitý
• Popis tovaru: Nepálska paprika alebo timur sa získava z plodov stromov patriacich do rodu Zanthoxylum, známej aj ako žltá paprika, ktorá rastie v Nepále. Ideálne na dochucovanie kurčiat, kačiek a rôznych druhov plniek do halušiek a jarných závitkov.

* POZNÁMKA - farby sa môžu líšiť v závislosti od typu a nastavenia monitora.