Tradičný japonský nôž s hrubou skosenou čepeľou, ktorý sa používa na odstraňovanie hlavy a filetovanie rýb tak, aby nepoškodil ich jemné mäso. V Japonsku sa často používa na prípravu hydinového mäsa, nie je to však klasický sekáč a netreba doňho silno udierať. Ak chcete prerezať kosť, jednoducho zatlačte na zadnú časť noža a urobte rýchly a presný rez. Ostrý hrot a krátka čepeľ uľahčujú ovládanie pohybov, čo je obzvlášť dôležité, keď potrebujete dostať nôž do úzkych miest.

Výrobca: SATAKE

• Čepeľ - molybdén-vanádiová oceľ
• Rukoväť - brezové drevo
• Tvrdosť - 56- 58 HRC
• Celková dĺžka - 29,0 cm
• Dĺžka čepele - 16,0 cm
• Šírka čepele –5,1 cm
• Hrúbka čepele –2,6 mm
• Metóda ostrenia – jedna -pravostranný strih
• Hmotnosť - približne 119 g

EAN: 4956617807845

Model: 807 -845

"Vývoj produktov a služieb, ktoré poskytujeme, bol, je a vždy bude našou prioritou a výsledný efekt je v najvyššej kvalite a za rozumnú cenu."

Satake Cutlery MFG Čo, . Ltd. Založili ju vo februári 1947 Yasuyoshi Satake a jeho otec Yoshiro Satake v Seki (Japonsko) kde sa dodnes vyrábajú všetky nože tejto značky.

Mesto Seki (Sekishi) je svetoznáme kováčske centrum, kde sa vyrábajú jedny z najlepších nožov a mečov v Japonsku.

S hrdosťou robíme svoju prácu a pokračujeme v práci našich predkov. Naše nože sa stále vyrábajú tradičnými metódami a väčšinu výrobného procesu a brúsenia vykonávajú ručne naši zamestnanci.

Značka Satake má čepele vynikajúcej kvality za rozumnú cenu

Vanádová-molybdénová oceľ alebo chróm-vanádová-molybdénová oceľ (názvy sa zvyčajne používajú zameniteľne). Rovná nerezová oceľ s vyššie uvedeným obsahom. prvkov v ich chemickom zložení (väčšinou výrobcovia neuvádzajú percentuálny obsah týchto prvkov). Pod týmto názvom sa môže skrývať tak drahšia oceľ Elmax (stále ide o vanádium-chróm-molybdénovú oceľ), ako aj oceľ používaná na lacnejšie nože pre menej náročných zákazníkov. V prípade našich nožov poznáme percento ocele, z ktorej sú vyrobené (nižšie). Jednoduché ostrenie aj bez špeciálnych ostriacich systémov. Veľmi odolné voči hrdzi a flexibilné. O niečo kratší čas ostrenia je kompenzovaný vysokou odolnosťou proti odštiepeniu a bočnému namáhaniu. Nevyžaduje veľkú pozornosť na údržbu. Zvyčajne je kalený na spodné hranice stupnice HRC (56-58).

Nerezové kuchynské nože sú menej náročné na starostlivosť. Obsahujú chróm a ďalšie prvky, vďaka ktorým sú odolnejšie voči vonkajšiemu prostrediu ako nože z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. Netreba ich však úplne zanedbávať. Po použití ich treba umyť a najlepšie utrieť do suchaalebo nechať uschnúť na odkvapkávači alebo magnetickom prúžku. Ak nože uchovávame v bloku, najlepšie je dať ich tam, keď sú suché. Ak necháme nôž dlhší čas bez použitia, nezaškodí ho natrieť olejom na varenie (vyhnite sa len tým, ktoré rýchlo žluknú, ako je ľanový olej). Aj keď je oceľ klasifikovaná ako nehrdzavejúca, za nepriaznivých okolností sa môže stať patinou, ak sa o nôž nestaráme.

Je úplne neprípustné umývať nože v umývačke riadu. Veľmi agresívne chemikálie používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť zafarbenie čepele, trvalé poškodenie rukovätí alebo ich povrchovej úpravy a vysoká teplota môže spôsobiť temperovanie (stvrdnutie) reznej hrany. Z rovnakého dôvodu by sme nemali používať nôž na miešanie alebo kontrolu tvrdosti zeleniny alebo mäsa vo vriacom vývare.