XYLITOL DANISCO 1KG – TARGROCH

DANISCO XYLITOL - BREZOVÝ CUKOR (XYLITOL)

Nazýva sa cukor, no svojou chemickou štruktúrou je bližšie k alkoholu. Má sladkú chuť, hoci poskytuje oveľa menej kalórií ako sacharóza. Nezískava sa z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy, ale z kmeňa brezy. Nespôsobuje kazy a odporúča sa pre diabetikov. Vyskytuje sa ako brezový cukor, E967 a C5H12O5. Xylitol – čo to vlastne je a prečo je lepší ako biely cukor?

Namiesto cukru

Xylitol je prírodná potravinová prísada, ktorá vyzerá a chutí ako obyčajný biely cukor. Z hľadiska chemickej štruktúry však nejde o cukor, ale o cukrový alkohol. To okrem iného znamená, že je v tele inak metabolizovaný, čím je oveľa výhodnejší pre diabetikov a pacientov s inzulínovou rezistenciou. Okrem toho xylitol poskytuje až o 40 % menej kalórií ako najobľúbenejšia forma bieleho cukru – sacharóza. Ako už názov napovedá, brezový cukor sa pôvodne získaval z brezovej kôry. Dodnes sa vo Fínsku, považovanom za domovinu tohto sladidla, získava týmto spôsobom. Táto odroda je oveľa ušľachtilejšia a označuje sa ako fínsky xylitol.

Pôvodný fínsky danisco xylitol

Látka, z ktorej sa xylitol (xylóza) vyrába, sa nachádza nielen v brezovej kôre, ale - v menšom či väčšom množstve - aj v iných rastlinách. Jediným výrobcom brezového cukru dreveného pôvodu v Európe je Danisco Sweeteners - predchodca najdokonalejšieho spôsobu získavania brezového cukru z dreva s vylúčením potreby použitia kyselín. Nami navrhovaný xylitol pochádza od tohto dodávateľa.

Brezový cukor – sladký a neškodný

Okrem toho, že obsahuje takmer 2x menej kalórií ako biely cukor, má aj ďalšie výhody. Xylitol priaznivo pôsobí na kosti a zuby – na rozdiel od sacharózy nespôsobuje kazy, naopak – predchádza ochoreniam zubov, posilňuje sklovinu a ovplyvňuje správne pH v ústach a svieži dych. Z tohto dôvodu sa oplatí zaradiť ho do jedálneho lístka detí (nad 3 roky), pričom jedlá sladené bielym cukrom nahrádzame dezertmi s prídavkom xylitolu. Brezový cukor je ako stvorený na pečenie, nájde sa v každej kuchyni. Okrem toho je obľúbenou prísadou do žuvačiek a pastiliek na osvieženie dychu – je to spôsobené charakteristickým pocitom chladu na jazyku, ktorý zanecháva.

Nie pre psov... xylitol

Majitelia psov by si mali dávať pozor na používanie a skladovanie brezového cukru, najmä tí, ktorí radi doprajú svojim miláčikom jedlo z vlastného stola. Aj jeden koláčik sladený xylitolom môže spôsobiť vášmu psovi nepríjemné až tragické následky. Preto by mal byť tento produkt uchovávaný mimo dosahu psích gurmánov.

Ako používať

Používajte ako bežný cukor.

• Na porciu: 100 g
• Energetická hodnota: 240 kcal
• Tuk: 0 g
• - vrátane nasýtených mastných kyselín: 0 g
• Sacharidy: 99,8 g
• - z toho cukry: 0,2 g
• Bielkoviny: 0 g
• Vláknina: 0 g
• Soľ: 0 g