Yunnan Green Superior Premium čaj sa získava z čajovníkového kríka Camellia sinensis var. sinensis. Ide o kvalitný, hodnotný klasický čínsky čaj, ktorý po uvarení vytvára svieži, ľahký nálev bez horkej chuti, ktorý je príjemný pre chuť. Môže sa lúhovať 2-3x 2-5 minút pri teplote 65-75°C.

Priaznivé účinky pitia zeleného čaju na ľudský organizmus

Čajové lístky obsahujú veľa živín, ale predovšetkým teín (forma kofeínu), ktorý pôsobí stimulačne, t.j. zrýchľuje tep, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť a zlepšuje náladu. Čaj zabraňuje zubnému kazu (obsah fluoridu), ochoreniam srdca a obehovej sústavy, ateroskleróze a vzniku zeleného zákalu. Má tiež močopudné vlastnosti.

Látky skryté v listoch zeleného čaju Yunnan Superior Premium

Nápoj vyrobený z čajových lístkov má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín a živín, ako sú:

• purínové alkaloidy (teín, čo je forma kofeínu)
• aminokyseliny (L-theanín)
• lipidy
• vitamíny ako A, E, K, B, C
• minerály ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo, selén, fluór
• existujú fenolové zlúčeniny (polyfenoly), väčšinou životodarné katechíny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Polyfenoly a ich úžasné vlastnosti

• Flavanoly (v sušine do 40 %):

  - katechíny, napr. epikatechín, epikatechín galát, ale väčšina z nich je epigalokatechín galát, ktorý je oveľa silnejším antioxidantom ako vitamíny C a E - majú rovnaký účinok ako vyššie spomenuté, ale tiež znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou kardiovaskulárnych ochorení, pomáhajú v boji proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukov

• Flavonoly sú hlavne kempferol s protikŕčovými, protizápalovými, antialergickými, protiplesňovými vlastnosťami, kvercetín s protizápalovými, antiaterosklerotickými, antitrombotickými, antialergickými vlastnosťami a myricetín s protirakovinovými vlastnosťami, antiaterosklerotické vlastnosti
• Fenylkarboxylové kyseliny, najmä kyselina gallová, ktorá má antioxidačné (antiradikálové) vlastnosti

Využitie čaju v kuchyni a iné

Čínsky zelený čaj sa v Európe bežne varí pri teplote 65-80 °C 2-4 minúty s použitím cca 1 g sušeného čaju na 100 ml vody. Čaj Yunnan Superior Premium je možné lúhovať niekoľkokrát. Prvý nálev má stimulačné a osviežujúce vlastnosti, zatiaľ čo ďalšie majú upokojujúce a relaxačné vlastnosti. Niektorí odporúčajú prvý nálev zliať, pretože môže obsahovať veľa nečistôt. Na Ďalekom východe sa zelený čaj lúhuje krátko, do 30 sekúnd, ale s použitím 3-5g sušeného čaju na 100ml vody. Ďalší čas lúhovania sa predĺži o 10 sekúnd a lúhuje sa 3-5 krát. Zelený čaj sa bežne používa v kozmeteológii na výrobu balzamov, krémov, tonikov a dokonca aj parfumov.