Mletý kardamóm.

Kardamón natural patrí do skupiny korenín exotického pôvodu. Dokonale sa kombinuje s ostatnými koreninami a dopĺňa rad exotických, hlbokých chutí a vôní: škorica, klinčeky a vanilka. Skvele sa bude hodiť do sladkých jedál, dezertov, ovocia, ale aj do slaných jedál. Používa sa najmä do kávy a cukroviniek – koláčikov, pečiva, sladkých a teplých nápojov, ale oplatí sa experimentovať s jeho využitím aj do slaných jedál – nielen v orientálnej kuchyni. Kardamón ako korenie sa hodí k mäsu, napríklad kačke, kuraciemu mäsu alebo rebierkam. Hodí sa k jedlám ako kari, rizotá alebo dusené mäso. Je nevyhnutnosťou pre dokonalú tekvicovú krémovú polievku!

Kardamónje tiež základným korením v slávnych škandinávskych kardamónových buchtách „Kardemummabullar“. Žemle sú lahodné, mäkké, maslové s korenisto-citrónovo-korenistým nádychom, a to všetko vďaka kombinácii kardamónu a škorice, ktoré vytvárajú dokonalú kombináciu korenia.

Kardamon sa dá použiť na dochucovanie nápojov – silná, horká káva alebo čaj. Podávanie čaju s kardamónom po jedle zlepší trávenie.

Kardamón sa pridáva aj do aromatických, zahrievajúcich alkoholických nápojov. V západných krajinách sa kardamón stal obľúbeným doplnkom vareného vína alebo horúceho punču. Poslúži aj na dochutenie likérov a vodiek.

Výživové hodnoty na 100 g výrobku:

• Energia: 1354 kJ / 321 kcal
• Tuky: 6,7 g
• Z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,68 g
• Sacharidy: 54,3 g
• Vrátane cukrov: 54,3 g
• Vláknina : 28 g
• Bielkoviny: 10,76 g
• Soľ: 0,045 g