WOK PAN 25 CM RUČNE KOVANÁ ČÍNSKA OCEL

WOK PAN 25 CM RUČNE KOVANÁ ČÍNSKA

Takéto woky možno najčastejšie vidieť v čínskych reštauráciách, kde je najdôležitejší čas na prípravu jedla. Vďaka dlhej rukoväti s dreveným úchopom je veľmi ľahké do nej hádzať produkty. Umožňuje veľmi efektívnu tepelnú úpravu vyprážaných surovín. Je vhodný na použitie len na plynových sporákoch a horákoch.

Nevhodný na použitie na elektrických a indukčných sporákoch.

Pred prvým použitím si pripravte WOK správne, aby sa jedlo počas vyprážania neprilepilo. WOK umyte ručne pomocou malého množstva prostriedku na umývanie riadu a potom ho vypáľte na veľmi vysokom plameni, kým vrstva pokrývajúca plachtu úplne nezmizne. Vždy umývajte ruky bez použitia abrazívnych čistiacich prostriedkov.

A ďalšie príslušenstvo na varenie wok, ktoré sú:

•  Krúžok stabilizujúci panvicu na zemi, aby mohla zostať stabilná na rôznych povrchoch.
• Wok naberačka, ktorá umožňuje bezpečné a príjemné naberanie polievok, pokrmov či iných jedál, ktoré pripravujeme na našej panvici.
• Wok lyžica, ktorá plní podobnú funkciu ako naberačka, no jej dno je ploché, čo nám umožňuje používať lyžicu mnohými rôznymi spôsobmi.

Hovädzie mäso vyprážané s ryžou a zeleninou

Suroviny:

• 0,5 kg hovädzej sviečkovice s tenkou vrstvou tuku
• 2 veľké mrkvy
• 2 veľké biele cibule
• 1 paprika
• 2 stredné šampiňóny
• 1 veľká hlavička cesnaku
• 1 šálka umytej, malých hlavičiek brokolice
• ½ čajovej lyžičky arašidov olej
• ¼ šálky ustricovej omáčky
• ½ čajovej lyžičky sezamového oleja
• ½ šálky pražených arašidov
• 6 polievkových lyžíc worchesterovej omáčky
• 1 lyžička soli morská soľ
• ¼ lyžičky omáčky Tabasco
• 10 lyžičiek repkového oleja

Spôsob varenia:

Mäso po nakrájame na tenké pásiky dlhé asi 10 cm. Plátky hovädzieho mäsa marinujte vo worchesterovej omáčke, morskej soli, 2 polievkových lyžiciach repkového oleja a omáčke Tabasco po dobu 30 minút. Počas tejto doby je možné pripraviť zeleninu. Zeleninu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky, cesnak nasekáme nadrobno. Zohrejte wok na vysokú teplotu, pridajte 4 lyžice repkového oleja, počkajte, kým sa rozohreje. Potom pomaly pridajte pásiky mäsa, krátko premiešajte a opečte, kým kúsky pekne nezhnednú. Wok odstavíme z ohňa, opečené mäso vyberieme a pridáme 4 lyžice oleja, necháme rozohriať, potom pridáme zeleninu, krátko premiešame a necháme zhnednúť. Po 4 minútach odstavte wok z ohňa, vyberte zeleninu. Predhrejte wok na vysokú teplotu, pridajte opražené arašidy, potom pridajte opečené prúžky mäsa, opraženú zeleninu a premiešajte. Pridajte arašidový olej, sezamový olej a ustricovú omáčku, znova premiešajte a vypnite oheň. Podávajte na tanieri.