• Umožňuje získať teplotu blízku aktuálnej atmosférickej teplote.
• Ideálne na údenie šunky, rýb, salámy a syra.
• li>
• Jednoduchá inštalácia.

Fajčenie studeným dymom je nový chuťový zážitok. Nové chuťové vnemy - Fajčenie studeným dymom!

Pre chuťových fajnšmekrov je tento typ údenia s nadstavcom na studené údenie ZW-01 dokonalým riešením nielen pre chuťových fajnšmekrov.

Studený dym údenie sa robí pri teplotách do 24 stupňov Celzia. Trvá od niekoľkých hodín do 16 dní (údeniny by však nemali byť vystavené údeniu stále). Štandardne je generátor zapnutý 2 hodiny ráno a dve hodiny večer. Ak recept, ktorý používame, neuvádza inak, postupujte podľa receptu.

Vyvíjač dymu, ktorý je súčasťou udiarne, má 110W ohrievač. Tento ohrievač môže zvýšiť teplotu o 30 stupňov v porovnaní s valcovaním. Nástavec ZW-01 vám umožňuje znížiť teplotu na podmienky fajčenia za studena, výsledkom čoho je teplota v komore blízka atmosférickej teplote.

Nadstavec ZW-01 je vyrobený z hliníkovo-zinkového plechu a hodí sa pre všetky naše udiarne a fajčiarov.vyrobené z rovnakého druhu plechu.

Obsluha

Inštalácia a používanie generátora dymu je jednoduché. Špeciálne profilované nožičky zaisťujú stabilitu konštrukcie a vďaka zásuvke ľahko vyberieme popol vznikajúci pri chode generátora.

Vyvíjač dymu je namontovaný s nástavcom a spojený s komorou pomocou spiro fajka. Dĺžka potrubia na prívod dymu by mala byť medzi 1-2 m.

Pozor! Súprava neobsahuje 100 mm ohybnú trubicu.