Tekvicové semienka pochádzajú z vnútra tekvice (Cucurbita pepo).

Obsahujú veľa horčíka, draslíka, železa, mangánu, medi a selénu. Ale predovšetkým sú silným zdrojom fosforu a zinku. Majú veľa omega-3 (linolénových) kyselín, ale aj omega-6 (linolových) kyselín, vitamínov A, E, C a skupiny B. Tekvicové semienka priaznivo ovplyvňujú mužskú sexuálnu výkonnosť a plodnosť, zvyšujú obranyschopnosť organizmu , zlepšujú vzhľad pokožky, vlasov a nechtov.

Tekvicové semienka – výborný zdroj vitamínov, minerálov, nenasýtených tukov, polyfenolov

Tekvicové semienka majú silný antioxidačný účinok vďaka vysoký obsah vitamínov E, A, C a polyfenolov, mastných kyselín, minerálov. Veľké množstvo zinku zabraňuje okrem iného: ochorenia prostaty, zvyšuje odolnosť organizmu najmä proti vírusovým ochoreniam ako sú chrípka či prechladnutie. Zinok tiež zlepšuje kvalitu spermií u mužov a zvyšuje sexuálnu výkonnosť zvýšením hladiny testosterónu. V kombinácii s vitamínom A a selénom zlepšuje vzhľad pokožky, vlasov a nechtov. Draslík znižuje krvný tlak. Horčík zabraňuje svalovým kŕčom, ale je tiež súčasťou superoxiddismutázy, najsilnejšieho antioxidantu, podieľa sa na metabolizme ATP, syntéze DNA a RNA a zabraňuje depresii. Vitamíny skupiny B a cenné mastné kyseliny podporujú činnosť nervovej sústavy a zlepšujú pamäť a koncentráciu. Mastné kyseliny tiež regulujú správnu hladinu LDL cholesterolu a triglyceridov a majú antiaterosklerotické vlastnosti. Spolu s vitamínom E podporujú boj proti cukrovke 2. typu.

Obsah tryptofánu (jednej z cenných aminokyselín) pomáha udržiavať serotonín (hormón šťastia) na vyššej úrovni.

Zaujímavým faktom je, že tekvicové semienka obsahujú cucurbitacín, zlúčeninu zo skupiny terpénov. Má antiparazitický účinok, takže pomáha bojovať proti gastrointestinálnym parazitom, ako je pásomnica a iné.

Polyfenoly, ktoré možno nájsť v tekvicových semienkach, zahŕňajú:

• fenylkarboxylové kyseliny ( protokatechové, kyselina vanilínová) s antioxidačnými vlastnosťami a preto podporujú boj proti rakovine
• fenylpropénové kyseliny (p-kumarová, ferulová), ktoré sú silnejšími antioxidantmi ako fenylkarboxylové kyseliny
• flavóny (apigenín), ktoré majú ukľudňujúci účinok, protizápalové, protirakovinové
• lignany so silným antioxidačným účinkom, pomáhajú v boji proti osteoporóze, upravujú hormonálnu rovnováhu a hladinu LDL cholesterolu a triglyceridov.

Polyfenoly znižujú krvný tlak, znižujú LDL cholesterol, zlepšujú činnosť obehového systému, zabraňujú zhlukovaniu krvných doštičiek, zlepšujú elasticitu tepien, odďaľujú proces starnutia, majú antibakteriálne a antivírusové účinky (napr. lignany), protizápalové vlastnosti a mnohé ostatné.

Výživová a energetická hodnota 100g tekvicových semienok

Energetická hodnota 559 kcal

Tuky 49g (polynenasýtené 20,9g, mononenasýtené 14,2 g), bielkoviny 30,2 g (kyselina glutámová 3,8 g, arginín 3,5 g, kyselina asparágová 2,2 g), sacharidy 10,7 g, vláknina 6 g

Vitamíny: C 1,9 mg, B3 5 mg, B1 0,27 mg, B2 0,15 mg, B6 0,14 mg, B9 58 µg, E 2,2 mg, A 16 IU, K 7,3 µg

Minerály: fosfor 1233 mg, draslík 809 mg, horčík 592 mg, vápnik 86,8 mg, železo 86 mg, železo 7 mg, sodík 7mg

Použitie tekvicových semiačok

Tekvicové semienka sa môžu konzumovať čerstvé alebo sušené. Sú užitočné ako prídavok pri pečení, ako poleva na chlieb. Môžu byť mleté ​​bezprostredne pred konzumáciou a pridané do jogurtu alebo ovsených vločiek. Môžu byť tiež jednou zo zložiek chutnej granoly.