Charakteristika

Odšťavovače sú vyrobené z veľmi pevnej nehrdzavejúcej ocele (odolnej voči namáhaniu a teplote). Sú určené pre všetky typy sporákov. Možno ich umývať aj v umývačkách riadu. Súprava pozostáva z troch stohovateľných nádob:

Použitie

Nádoba Č. 3 je naplnená vodou do výšky približne 2 cm pod horný okraj. Potom sa na vrch poukladá riad č.2 a 1. Do misky č.1 sa vloží vopred pripravené umyté ovocie. Mäkké ovocie, napríklad čučoriedky, jahody, maliny, ríbezle, sa sype celé - nie drvené. Tvrdé ovocie (jablká, hrušky) nakrájajte na kúsky menšie ako 3 cm. Ovocie je pokryté cukrom v množstve od 100 do 500 gramov. Súprava sa prikryje pokrievkou a uzatvorí sa vypúšťací kohútik nádoby č.2 Takto pripravená súprava sa položí na zdroj tepla (plynový, elektrický sporák a pod.) a pomaly sa privedie do varu. Pod vplyvom vytvorenej pary a zvýšenej teploty začne ovocie uvoľňovať šťavu a hromadiť sa v nádobe č. 2.

Čas potrebný na získanie šťavy , počítané od okamihu vriacej vody (vznik pary v hornej nádobe) je:

- pre mäkké ovocie (jahody, maliny) 20 - 30 minút;

- pre polotvrdé ovocie (čierne ríbezle, čučoriedky) 30 - 40 minút;

- pre tvrdé ovocie (jablká, hrušky) - 45 - 60 minút;

Po cca 15 minút po zovretí vody sa otvorí vypúšťací kohútik a hromadiaca sa šťava sa dá hadicou naliať priamo do fliaš alebo pohárov. Ihneď po naplnení by mali byť uzavreté alebo uzavreté twist-off uzávermi. Fľaše (poháre) naplnené šťavou, zakryté uzávermi alebo uzávermi, sa umiestnia do hrnca s vodou a pasterizujú sa 30 minút (počítajúc od okamihu, keď voda vrie). Pre získanie kvalitnej a trvanlivej šťavy je dôležité, aby všetky činnosti pri jej príprave prebiehali s absolútnou čistotou. Na umývanie prvkov odšťavovača používajte dostupné prostriedky na umývanie riadu, ale vyhýbajte sa ostrým kefám, špongiám alebo práškom, ktoré môžu riad poškriabať. Poháre, fľaše, uzávery a uzávery by ste mali umývať rovnako dôkladne. Je dobré ich umyť niekoľko hodín vopred a nechať uschnúť obrátene.