Psyllium je málo známa rastlina, ktorá sa tradične pestuje najmä v oblasti Stredozemného mora. Je to malý ker nepresahujúci 30 cm na výšku s malými a chlpatými listami. V kuchyni a dietetike sa uplatnili semená psyllia, ktoré sa vyznačujú mimoriadne vysokým obsahom slizu a vlákniny.

Čo je psyllium?

Psyllium je jednoročná rastlina charakteristická pre oblasť Stredozemného mora, najmä v oblasti severnej Afriky a západnej Ázie. V Poľsku nenájdeme jeho divoké plodiny a jeho funkčným príbuzným je náš pôvodný ľan.

Semená Psyllium sú prísadou, ktorá našla najširšie uplatnenie vo varení a bylinkárstve. Sú podlhovastého tvaru a tmavohnedej farby. Ich charakteristickým znakom je veľké množstvo hlienu v obale semena. Podľa výskumov sa jeho množstvo odhaduje na 10-12% a zloženie je založené predovšetkým na nerozpustnej frakcii vlákninyo.

Psyllium používali už pred stovkami rokov domorodí obyvatelia Stredomoria. Vtedajší obyvatelia si všimli, že výluhy zo semien tejto rastliny priaznivo ovplyvňujú tráviace procesy a fungovanie čriev. Samozrejme, organické zlúčeniny zodpovedné za tieto účinky vtedy neboli známe. Napriek tomu bolo psyllium už vtedy široko oceňované. Žiaľ, rokmi sa na ňu zabudlo. Až teraz sa vďaka vedecky zdokumentovaným pro-zdravotným vlastnostiam opäť dostáva do obľuby a získava si na obľube.

Výživové hodnoty psyllia.

Psyllium je odborníkmi na výživu cenené najmä kvôli veľmi vysokému obsahu vlákniny. Podľa údajov z literatúry je 100 g semien, ktoré obsahujú 50 g semien tráviaceho traktu tráviaceho človeka bez sacharidu. tráviaci systém. Medzi vláknité zložky obsiahnuté v plantaine patria najmä kyslé arabinoxylány, kyselina galakturónová a ramnóza. Štúdie tiež naznačujú vysoký obsah proteínov v semenách, odhadovaný na 15 – 20 %. Psyllium obsahuje aj určité množstvo mastných olejov vrátane kyseliny linolovej, olejovej a palmitovej.

Ako psyllium funguje v ľudskom tele?

Hlavným dôvodom užívania psyllia je jeho vláknina. Potravinová vláknina je všeobecný názov pre polysacharidy, ktoré sa vďaka svojej špecifickej chemickej štruktúre nestrávia v ľudskom tráviacom trakte. Medzi nimi sú rozpustné a nerozpustné frakcie. Podľa vedeckých výskumov môže byť psyllium dôležitým zdrojom nerozpustnej vlákniny. Neporušený prechádza do hrubého čreva, kde okrem iného stimuluje peristaltické pohyby tráviaceho traktu.

Mnoho vedeckých štúdií poukazuje na úlohu vlákniny v znižovaní chuti do jedla. Publikácie dokazujú, že polysacharidy spomaľujú vstrebávanie jednoduchých cukrov z tráviaceho traktu, čím stabilizujú hladinu cukru v krvi. Okrem toho je vedecky dokázané, že vláknina absorbuje žlčové kyseliny v čreve, vďaka čomu sekundárne znižuje cholesterol.

Veľmi dôležité je aj to, že podľa mnohých vedeckých publikácií môže byť jedlo bohaté na vlákninu z potravy veľmi účinným spôsobom liečby zápchy. Ba čo viac, s prihliadnutím na holistický priaznivý vplyv opísaných polysacharidov na fungovanie tráviaceho traktu sa vedci zhodujú v tom, že dostatočný prísun vlákniny je faktorom brániacim vzniku kolorektálneho karcinómu.

Psyllium – využitie v strave

Psyllium je mimoriadne cenená zložka stravy. Môže vykonávať rôzne funkcie a spôsobiť veľa priaznivých účinkov pre telo. Ľudia na chudnúcej diéte sa ju často rozhodnú konzumovať pravidelne. Výskumy ukazujú, že veľké množstvo vlákniny obsiahnutej v semienkach môže uľahčiť proces straty zbytočných kilogramov.

Psyllium sa už mnoho rokov používa aj ako prostriedok na prevenciu zápchyu dojčiat, detí a dospelých. Táto vlastnosť je spôsobená aj veľkým množstvom polysacharidov. Publikácie tiež dokazujú, že semená môžu byť účinné pri liečbe podobných ochorení u tehotných žien.

Vedecká literatúra tiež uvádza, že slizy obsiahnuté v plantain psyllium bránia viazaniu toxínov z tráviaceho traktu a majú antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Publikácie tiež potvrdzujú účinnosť psyllia pri liečbe bolesti žalúdka tým, že poskytuje organické slizy, ktoré podporujú jeho prirodzenú ochrannú vrstvu.

Infúzia zo semien tejto rastliny odporúča sa aj pre diabetikov. Štúdie ukazujú, že potreba vlákniny v diabetetyk je oveľa vyšší a predstavuje asi 50 g denne.

Psyllium sa používa aj v ľudovom liečiteľstve, v ktorom sa mu pripisujú jeho expektoračné a antitusické vlastnosti. Bylinkári uznávajú jeho potenciál pri liečbe bronchitídy a úplavice.

Aplikácia

Psyllium – aplikácia

Psyllium infúzie sú vynikajúcim spôsobom, ako poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny z prírodných zdrojov. Primeranú porciu, teda 1-2 čajové lyžičky semienok, namočíme do prevarenej vody, mlieka, džúsu alebo iného nápoja. Psyllium poslúži aj ako prídavok do jogurtov či ovsených vločiek.

Samozrejme, nemôžeme zabudnúť ani na priaznivý vplyv psyllia na pokožku. Kompresie je možné vyrobiť zaliatím semien malým množstvom prevarenej vody. Po chvíli plantain napučí a domáca maska ​​bude pripravená na použitie.

Odporúčaná denná dávka psyllia na konzumáciu:

- pre dospelých: 25-40g

- pre deti vo veku 6-12 rokov: 12-25g

Celé množstvo je potrebné rozdeliť do troch dávok. Môžete zaliať vodou, džúsom, mliekom a dokonca pridať do polievky. Premiešajte a ihneď vypite. Najlepšie je konzumovať tri hodiny pred a bezprostredne po jedle, pretože výrazne zvyšuje pocit sýtosti.

Zloženie

Semená psyllia