Talianska tradícia výroby olív.

Za každým majstrovským dielom sa skrýva príbeh plný vášne, tradície...

Členovia talianskej rodinnej firmy Ursini boli už v 19. storočí považovaní za majstrov-odborníkov, ktorí si pestovatelia olív najčastejšie pýtali rady. Rodina dostala prezývku Putì, čo v dialekte znamená „strážca olivovníkov“

Dnes sa tieto znalosti obohatili a rozšírili na rôzne formy výroby olív, pričom ťažili z kreativity a inovácií zapísaných v DNA rodiny Ursini. Jedinečný taliansky extra panenský olivový olej Ursini sa vyrába z rôznych druhov olív. Všetky sa líšia chuťou, ale spája ich tradícia, žiadne kompromisy v kvalite.

V čom sú talianske olivové oleje Ursini jedinečné?

Spoločnosť Ursini sídli na pôvabnom pobreží Costa dei Trabocchi vo Fossacesia, v srdci Abruzza, zeleného regiónu s tromi národnými parkami. Tento región je spojený s pestovaním olivovníkov, kde kvalita života a starobylé hodnoty neumožňujú kompromisy, ako v prípade produkcie Ursini. Autentická dokonalosť pochádza iba z priameho a osobného záväzku, ktorý vám umožňuje mať úplnú kontrolu bez použitia subdodávateľov. Z čoho pozostáva? Kontrolované olivové háje, rodinná lisovňa oleja, interné laboratórium a distribúcia pod priamym dohľadom. Ponuka toho najlepšieho produktu je záväzok, ktorý spoločnosť Ursini prijala, rešpektujúc svoje korene a veľkého patriarchu, starobylý olivovník zo 700-tych rokov, ktorý naň hrdo hľadí zo záhrady opátstva San Giovanni vo Venere. Existuje> niekoľko rozhodujúcich faktorov kvality oleja, ktoré rozhoduje2. Extra panenský olivový olej Ursini vynikajúci: surovina, z ktorej je olej vyrobený, pochádza výlučne zo zdravých olív, zbieraných v dokonalom momente zrelosti a následne lisovaných. Tento proces sa vyznačuje nižšou kyslosťou a väčšou stabilitou, výsledkom čoho je harmonický a vyvážený olej s intenzívnou vôňou a svetlozelenou farbou. Spôsob spracovania olív je individuálny, pestujú sa a delia sa podľa jednotlivých odrôd už na poliach, aby sa zachovalo chuťové dedičstvo, ktoré v procesoch miešania rôznych druhov olív chýba. Dvojitá dekantácia prefiltrovaného oleja prebieha každé dva mesiace.

Talianske oleje Ursini – „z farmy na stôl“

Kľúčom oleja je autentická kvalita, ktorú je možné dosiahnuť kontrolou celého výrobného procesu.

Táto zásada viedla Ursiniho pri rozhodovaní o použití iba rodinného olejárne. To umožňuje optimalizovať spracovanie olív tým, že sa zasahujú jednotlivé šarže do faktorov, ktoré určujú kvalitu oleja: včasné spracovanie od okamihu zberu, typ lisovania, čas a teplota malaxácie, spracovanie jednotlivých odrôd, výber odstreďovania a jemné oddelenie. Ursini organizuje celý proces sám bez toho, aby sa spoliehal na subdodávateľov, ktorí by mohli znížiť kvalitu zavedením zastaraných techník. Rodinná lisovňa oleja je preto kombináciou remeselnej zručnosti a prezieravej otvorenosti voči najpokročilejším technológiám – jedinečná hodnota, ktorá vždy vzbudzuje záujem zákazníkov a odborníkov z odvetvia.

Popis produktu.

Olivový olej L'O PREMIUM od Ursini sa vyrába v Taliansku v obmedzených množstvách. Má zvláštny aromatický profil vďaka vášni a zručnosti Mastra Olearia: Giuseppe Ursiniho.

Oleje vybrané a následne zmiešané pochádzajú z olív zozbieraných v ranom štádiu dozrievania, aby im dodali intenzívny, no veľmi príjemný charakter.

VLASTNOSTI OLEJA

Zber: 22. 25. 25. 20.>

Minimálna doba trvanlivosti: 08.08.2024

Zmyslové vlastnosti oleja:

• Ovocie 4/10
• Bitter 3/10
• Pikantná chuť 3/10

Informácie o dôležitosti vykonanej senzorom

Chuť: Jemný olej s ovocnými a bylinnými tónmi.

Na podnebí príjemne sladký, vyvážený, s nízkym obsahom horkosti a korenia.

Aróma: ovocné a ovocné univerzálne použitie - surové aj na vyprážanie. Veľmi dobré: šaláty, zelenina, toasty, carpaccio, cestoviny, omáčky, mäso, ryby a jedlá pre skutočnú chuť

Kyslosť: veľmi nízka – 0,3 %. Prémiové segmentové oleje nepresahujú kyslosť 0,3 %

Polyfenoly 7,8

INFORMÁCIE O OLEJI

Krajina pôvodu: Taliansko

Región: Abruzzo

Leccgnano, odrody Chilleco di Olivco a Dritt. Pomery sa menia z roka na rok v závislosti od zberu.

Druh oleja : extra panenský - olivový olej najvyššej kvality

Metóda zberu: manuálna

Výživová hodnota na 100 ml

Energetická hodnota (energetická hodnota): 3386 kcal: 2 kcal:  pJ/8

- nasýtené mastné kyseliny: 18 g

- mononenasýtené: 60 g

- polynenasýtené: 14 g

- sacharidy: 0 g

vrátane:

- cukry: 0 g

- bielkoviny: 0 g

- soľ: