• Dátum praženia: NIE (pražené iba po objednávke)
• Kvalita: 100 % Arabica
• Profil praženia: silný
• Výška plodiny: 1700 m nad morom
• Metóda ošetrenia: mokré  (umývané)
• Oblasť: Tambopata
• Skóre SCA / SCAA: 87 body
• Trvanlivosť: 12 mesiacov od dátumu praženia
• Mletie: kávové zrná (ak ju chceme mletú, pridajte ju v poznámkach pre predajcu - pridanie na akom zariadení kávu varíte / na ako jemne ju máme pomlieť)

Káva sa praží až po objednaní, v remesle Pražiareň kávy Single Origin v Grodzisk Mazowiecki. Z tohto dôvodu sa doba prepravy predlžuje o jeden deň (podrobnosti nižšie).

Peru Tunki je organicky pestovaná Arabica, ktorá získala ocenenie titul Najlepšia káva Arabica 6-krát peruánska káva s priemerným skóre 87 bodov (zo 100) na stupnici SCAA.

Tunki je meno vtákov nazývaných skalné kohúty, ktoré žijú v Peru Andes. Boli vybrané tak, aby symbolizovali túto vynikajúcu kávu, ktorá sa pestuje na miestach, kde sa vyskytujú: vysoko, ďaleko od civilizácie. Táto arabica pochádza z malých (maximálne 2 ha) plantáží, kde sa pestuje tradičným spôsobom, bez použitia strojov a pesticídov.

V kombinácii s výbornými podmienkami prostredia (vhodná nadmorská výška, vlhké podnebie, čisté hory voda), ktorú dáva, je Arabica nazývaná „najlepšie z Peru“. Tunki má krémové čokoládové tóny a orechovú arómu. Jeho kyslosť je nízka (mierne citrusová, sotva znateľná).

• Ak objednávku dostaneme do 12:00, káva bude pražená v ten istý deň.
• Ak si objednáte po 12:00 - vtedy sa objednávka prenáša na ďalší deň praženia.

Po upražení musia zrnká odpočívať (degasse) do konca dňa, preto ich zabalíme a odošleme nasledujúci pracovný deň po upražení.

Zopár príkladov, ako to vyzerá v praxi:

• Ak si objednáte v pondelok o 11:00 , kávu uprazíme v ten istý deň a odošleme v utorok - dostanete ju teda v stredu .
• Ak objednávku zadáte v pondelok o 14:00, kávu uprazíme v utorok a odošleme v stredu – dostanete ju vo štvrtok.
• Ak objednávku zadáte v štvrtok o 19:00, kávu upražíme v piatok a odošleme v pondelok – dostanete ju v utorok.

Na každé praženie jedného pôvodu stále osobne dohliada Michał Socha - zakladateľ našej pražiarne, ktorý svoju prvú kávu upražil v roku 2008 a celý svoj profesionálny život zasvätil káve. p>

A pokračuje to dodnes – v roku 2009 vznikla remeselná pražiareň kávy Single Origin, kde pre našich klientov pražíme zrná z celého sveta – pomocou majstra metódou, v tradičných bubnových peciach v súlade s v duchu pomalého pečenia. Dodnes je to komorný, rodinný podnik, kde každý miluje kávu a má o nej bohaté vedomosti.

V našej pražiarni nerozhoduje o rozhodnutí vybrať si kávu z pece počítač ani postup, ale majstrovským okom a čuchom. Technológia nás podporuje len tým, že poskytuje parametre súvisiace s vlhkosťou alebo farbou daných zŕn, ale nikdy nerozhoduje za pražiareň.

Michał už niekoľko rokov vedie aj odborný kávový blog s názvom Kawowy GURU, kde sa delí o svoje poznatky a skúsenosti a prezentuje ich čitateľom prístupným spôsobom. Toto je skutočný oceán vedomostí o káve.

Ak sa chcete o našej pražiarni dozvedieť viac, navštívte naše ďalšie ponuky – ponúkame cez 20 druhov kávy z celého sveta, ktoré pražíme až po dostaneme vašu objednávku.