Kozie mlieko Capricare 1

Hlavnou zložkou vo výžive kozieho mlieka Capricare® je plnotučné kozie mlieko.

Kozie mlieko je zdrojom bielkovín, mastné kyseliny a mnoho ďalších dôležitých živín.

To, čo odlišuje kozie mlieko od kravského, sú predovšetkým bielkoviny a tuky. Dôležitým rozdielom je aj proces sekrécie mlieka. Kozie mlieko vylučuje najmä „apokrinná“ žľaza a kravské mlieko výlučne „merokrinná“ žľaza. Trávenie

Receptúra ​​kozieho mlieka Capricare® pozostáva z prírodných bielkovín z plnotučného kozieho mlieka. Počas procesu trávenia v žalúdku dieťaťa nadobúdajú kompaktnú podobu pripomínajúcu tvaroh – ide o kazeínovú zrazeninu.

Upravené kravské mlieko Modifikované kozie mlieko Bielkoviny

Mlieko pozostáva z kazeínu a srvátkové bielkoviny. Existujú štyri kazeínové proteíny: alfa-s1, alfa-s2, beta a kappa, ako aj dva hlavné srvátkové proteíny: laktoglobulín-beta a laktoglobulín-alfa.

Väčšinou kozie mlieko obsahuje oveľa menej alfa- s1 kazeín a viac beta kazeínu v porovnaní s kravským mliekom. Nie každé kozie mlieko má rovnaké vlastnosti. To je dané geneticky. Mlieko od niektorých kôz, podobne ako kravské mlieko, môže obsahovať vyššie hladiny alfa-s1 kazeínu. Z tohto dôvodu farmári, ktorí dodávajú kozie mlieko Capricare®, vyberajú kozy a vyberajú tie, ktorých mlieko má nízky obsah kazeínu.

Tuky

Tuk v mlieku sa skladá približne z 30 rôzne mastné kyseliny. Tuk kozieho mlieka obsahuje dvakrát viac nasýtených mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom (kapronová C6:0, kaprylová C8:0, kaprinová C10:0) v porovnaní s kravským mliekom. Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sa trávia rýchlejšie ako mastné kyseliny s dlhým reťazcom.

Proces sekrécie mlieka

Keď sa mlieko tvorí v mliečnej žľaze, v bunkách sa tvoria drobné kvapôčky. Kvapôčky mlieka obsahujúce bielkoviny sa môžu uvoľňovať dvoma spôsobmi:

• Merokrínová sekrécia, počas ktorej sa kvapôčky mlieka spájajú s bunkovou membránou, čím sa uvoľňuje obsah bez poškodenia bunkových zložiek.

• Apokrinná sekrécia, pri ktorej sa kvapôčky mlieka odlučujú z bunky spolu s jej fragmentom.

Kozie mlieko vylučujú najmä apokrinné žľazy a iba kravské mlieko merokrinnými žľazami. Ľudské mlieko vylučujú hlavne apokrinné žľazy.

Merokrinná sekrécia

Len u kráv

Apokrinná sekrécia

Hlavne u ľudí a kôz

Klinicky testované** nutrične kompletné*

Receptúra ​​kozieho mlieka Capricare® je nutrične kompletná zmes založená na plnotučnom kozom mlieku. Je to jediná zmes kozieho mlieka, ktorá bola klinicky testovaná.

  Zloženie zmesi

Prirodzené vlastnosti kozieho mlieka sa najlepšie využijú, ak sa na výrobu zmesi použije plnotučné kozie mlieko. .

Capricare® zloženie kozieho mlieka:

• Založené na jedinečných proteínoch z kozieho mlieka, optimalizované pre deti vo veku od 6 do 12 mesiacov*.
• Obsahuje živiny potrebné pre dojčatá *, ako sú:
• Laktóza
• Základné vitamíny a minerály
• Esenciálne mastné kyseliny z vybraných rastlinných olejov (slnečnicový a repkový)

* Neupravené kozie alebo kravské mlieko by sa nemalo podávať deťom do 12 mesiacov, pretože neobsahuje primerané množstvo bielkovín, laktózy, tukov, vitamínov a minerálov.

Klinické hodnotenie

Uskutočnili sa dve samostatné, randomizované, dvojito zaslepené kontrolované klinické štúdie (RCT) so zložením výživy vyrobenej z plnotučného kozieho mlieka. Štúdie porovnávali vývoj zdravých novorodencov kŕmených kozou a kravskou výživou 1,2,3. V nedávnej randomizovanej štúdii bolo celkovo 200 novorodencov kŕmených umelým mliekom rozdelených do dvoch skupín – jednej dostávali kozie mlieko a druhej kravské mlieko. Pre porovnanie bola zahrnutá aj referenčná skupina 101 dojčených detí.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) rozhodol, že umelé mlieko na báze plnotučného kozieho mlieka je v súlade s európskymi odporúčaniami o zložení počiatočného a následného umelé mlieko.. [Komisia EFSA pre dietetické výrobky (2012). Vedecké stanovisko o vhodných vlastnostiach bielkovín z kozieho mlieka ako zdroja bielkovín v počiatočnej a následnej dojčenskej výžive. EFSA Journal 10: 2603]

Účinok na rast

Nenašli sa žiadne rozdiely v prírastku hmotnosti medzi dojčatami kŕmenými kozou alebo kravskou výživou.

Popis živín

Štúdia analyzovala vývoj dojčiat a živiny, ako sú:

Železo: skúmala sa hladina hemoglobínu, proteínu, ktorý je indikátorom absorpcie železa.. Nezistili sa žiadne rozdiely medzi hladinami hemoglobínu u detí kŕmených upraveným kozím mliekom a detí kŕmených materským mliekom. To potvrdzuje, že množstvo železa dodávané zmesou kozieho mlieka bolo primerané.

Kyselina listová: Hladina kyseliny listovej u detí kŕmených zmesou kozieho mlieka bola v norme, čo potvrdzuje dostatočné množstvo dodaného železa.

Po analýze vyššie uvedených výsledkov Európsky úrad pre bezpečnosť potravín rozhodol, že kozie mlieko je vhodným zdrojom bielkovín v počiatočnej a následnej dojčenskej výžive.

Poznámky pod čiarou

1. Grant, Rotherham a kol. (2005). Randomizované, dvojito zaslepené porovnanie rastu u dojčiat dostávajúcich dojčenskú výživu s kozím mliekom v porovnaní s dojčenskou výživou z kravského mlieka. J Paediatr Child Health 41: 564.
2. Zhou, S.J., Sullivan et al. (2014) Nutričná primeranosť dojčenskej výživy z kozieho mlieka pre dojčatá v termíne: dvojito zaslepená randomizovaná kontrolovaná štúdia British Journal of Nutrition 111, 1641
3. Tannock, Lawley et al. (2013) Porovnanie zloženia mikrobiot v stolici dojčiat kŕmených prípravkom s kozím mliekom, prípravkom na báze kravského mlieka alebo aplikovaným materským mliekom a environmentálnou mikrobiológiou 79: 3040
4. EFSA Dietetic Products Commission (2012) . Vedecké stanovisko o vhodných vlastnostiach bielkovín z kozieho mlieka ako zdroja bielkovín v počiatočnej a následnej dojčenskej výžive. EFSA Journal 10: 2603

9421025231933