Lofilizácia je odborne povedané lyofilizácia. Čo to znamená? Začnime pojmom sublimácia. Ide o premenu látky z pevnej na plynnú formu, pričom sa obchádza kvapalná fáza. V procese lyofilizácie sa voda v potravinách (alebo akejkoľvek inej veci) zmrazí a potom sa odparí. Lyofilizácia sa uskutočňuje pri veľmi nízkej teplote a zníženom tlaku. Tento proces umožňuje odstrániť z potravín iba vodu pri zachovaní všetkých ostatných vlastností - nutričné ​​vlastnosti, chuť atď. Nedostatok vody tiež neumožňuje množenie baktérií alebo plesní - mrazom sušené potraviny je možné konzumovať aj niekoľko rokov bez použitie akýchkoľvek iných látok.konzervačných látok. Keď chceme pripraviť lyofilizovaný pokrm, stačí ho zaliať teplou vodou a po pár minútach je hotový. Po lyofilizácii a rehydratácii sa konzistencia a vizuálne vlastnosti pokrmu môžu samozrejme zmeniť, ale všetky ostatné vlastnosti zostanú nezmenené. Lyofilizované potraviny boli vynájdené americkou armádou a prvýkrát použité počas druhej svetovej vojny. Potrebné boli hodnotné potraviny s dlhou trvanlivosťou. Lyofilizované produkty dobre fungujú v armáde a dnes ich horlivo využívajú aj turisti a cestovatelia.

Adventure Menu

Adventure Menu je česká značka lyofilizovaných potravín, založená v roku 2011. Spoločnosť mala od začiatku jasnú víziu – vytvárať kvalitné, výživné a predovšetkým chutné jedlá. Vďaka kvalitným surovinám si môžete kedykoľvek a kdekoľvek vychutnať najkvalitnejšie jedlo a dodať telu tú správnu dávku energie. Všetky jedlá sú pripravované zo 100% prírodných surovín bez pridaných konzervantov.

ADVENTURE MENU - Penne Bolognese s parmezánom - technické špecifikácie:

• čistá hmotnosť: 105 g
• hmotnosť balenia: 120 g
• rozmery balenia: 21 x 18 x 5 cm
• Skladujte v suchu a tme, najlepšie pri teplote do 30°C. Neuchovávajte v mrazničke. Po otvorení sa má výrobok uchovávať v chladničke a spotrebovať do 48 hodín. Spotrebujte do: dátum na vrchu obalu

ADVENTURE MENU - Penne Bolognese s parmezánom - zloženie a nutričné ​​hodnoty

Zloženie: cestoviny 40% (krupica, voda) , krájané paradajky 17% (paradajky, paradajková omáčka, kyselina citrónová), mleté ​​hovädzie mäso (9%), bravčové mleté ​​mäso (9%), cibuľa, paradajkový koncentrát, hovädzí vývar, červené víno, mrkva, zeler, petržlen, repkový olej, parmezán syr 2% (mlieko, soľ, syridlo), cesnak, bazalka, rozmarín, oregano, soľ, korenie

Alergény: laktóza, zeler, krupicový lepok

Nutričné ​​hodnoty:

Nutričné ​​hodnoty: energetická hodnota (kcal) energetická hodnota (kJ) tuky (vrátane nasýtených mastných kyselín) (g) bielkoviny (g) sacharidy (g) (vrátane cukrov) soľ ( g) na 100 g 115 479 3,4 (0,8) 6,8 14 (1,2) 0,2

na jedlo (400 g)

460191613,6 (3,2)27,256 (4,8)0,8