Tradičná metla na napenenie čaju matcha. Metla, nazývaná aj kefka, je ručne vyrobená z jedného kusu tmavého bambusu.

Precízne rezy vytvárajú pružné úponky, ktoré sú v spodnej časti jemne zahnuté a hore zhrnuté a zakončené špeciálnou drevenou rukoväťou .

Tipy na šľahanie matcha:

Najlepšie je začať šľahať matcha pomaly, pričom dno misy jemne vydrhnete fúzmi chasenu, vďaka čomu bude celá matcha dobre zmiešané s vodou. Potom chasen presunieme vyššie, bližšie k povrchu a začneme energickejšie pohyby pripomínajúce písmeno W alebo M na približne 10-20 sekúnd. Stojí za to pamätať, že pri miešaní pracujte iba zápästím a nie celou rukou, ktorá sa rýchlejšie unaví. Na povrchu by sa mala rýchlo objaviť tenká vrstva peny. Dokonalé napenenie čaju je možné vďaka veľkému počtu flexibilných bambusových fúzov. Čím viac fúzov v prenasledovaní, tým ľahšie je získať tzv „jaspis mousse“, teda dokonalá vrstva peny.

Pre čo najlepší efekt je potrebné metlu pred použitím namočiť do horúcej vody a po použití opláchnuť. Chasen sa schnutím zmršťuje, stáva sa krehkým a náchylným na poškodenie. Uloženie chasenu na špeciálnom stojane pomáha zaistiť jeho dlhšiu životnosť a udržiava tvar.

Materiál: tmavý bambus

Na fotografii nižšie je znázornené, ako umiestniť metlu/chasen na stojan. Stojan je dostupný v samostatnej aukcii.

Príprava Moya Matcha tradičným spôsobom:

Tradičný spôsob prípravy čaju matcha pochádza z japonského čaju obrad. Potrebujete misku matchawan, bambusovú metličku a bambusovú lyžicu chashaku. Dve bambusové lyžičky matcha (1,5 g) nasypte do misky, zalejte 100 ml horúcej vody (80 °C) a intenzívne premiešajte s chasenom. Robte pohyby pripomínajúce písmeno M, kým sa nevytvorí zelená, hustá pena. Trvá to menej ako 30 sekúnd. Potom pridajte viac vody podľa toho, aký silný čaj chcete piť.

Zostaňte s nami v spojení na sociálnych sieťach: