500 g

Erytritolje sladidlo patriace do skupiny polyolov (známych aj ako polyoly alebo polyalkoholy). Je bez kalórií a má sladkosť približne 70 %, rovnako ako stolový cukor. Vylučuje sa močom. Nemá žiadny vplyv na inzulín, takže je bezpečný pre každého – najmä pre ľudí s cukrovkou

Ideálne na varenie, pečenie a sladenie. Vlastnosti erytritolu z neho robia výbornú a zdravú alternatívu repného cukru. Erytritol  sa prirodzene vyskytuje v peľu kvetov, ovocí (hrušky, melóny, hrozno), klobúčkových hubách, morských plodoch, fermentovaných nápojoch, ako je víno, ako aj v lišajníkoch a morských riasach. Erytritol má sladkú chuť dosahujúcu približne 60-70% sladkosti cukru, je teda výbornou náhradou cukru, má nulový glykemický index IG=0

Aplikácia erytritolu

Dá sa použiť na varenie, pečenie alebo sladenie. Upozorňujeme, že nie je taký sladký ako tradičný cukor a dosahuje približne 75 % svojej sladkosti. Erytritol sa používa nielen ako sladidlo, ale aj ako plnivo, zahusťovadlo, zvýrazňovač chuti a niekedy na zníženie bodu tuhnutia produktu. Doma ho môžeme použiť prakticky všade tam, kde sa tradične používa cukor, okrem výroby karamelu. Je vhodný na sladenie nápojov a na domáce pečenie, dokonca aj na polevu či pusinky.

Erytritolový metabolizmus

90 % skonzumovanéhoerytritolu sa absorbuje v tenkom čreve do krvného obehu a potom sa v nezmenenej forme vylučuje obličkami. Z tohto dôvodu má prakticky nulovú kalorickú hodnotu - telo ho nevstrebáva - a keďže takmer neprechádza do hrubého čreva, nemá taký silný laxatívny účinok ako iné polyoly, ktoré sa vstrebávajú do značnej miery v menšej miere.

Erytritol a zubný kaz

Erytritol pôsobí proti zubnému kazu nielen preto, že sa nepremieňa na sklovinu. ničí kyselinu, ale aj preto, že inhibuje tvorbu zubného povlaku, teda baktérií zodpovedných za vznik zubného kazu. Bráni týmto baktériám priľnúť na povrchu zubov a brzdí ich množenie. Preniká do bakteriálnych buniek a inhibuje ich sekréciu enzýmov zodpovedných za premenu cukrov na kyseliny a inhibuje metabolické procesy týchto buniek. Podobný efekt je pozorovaný aj v prípade xylitolu.

Ako používať:

Na sladenie studených a teplých nápojov, na pečenie a varenie

Skladovanie:

Skladujte v uzavretom obale, na suchom a tmavom mieste, mimo dosahu malých detí.

Krajina pôvodu: