Čaj Earl Grey Blue je kombináciou tradičného čierneho Earl Grey s modrými okvetnými lístkami nevädze. Chuť a vôňa čaju pochádza z krásne voňavého a zdraviu prospešného oleja získaného z bergamotových pomarančov, Citrus bergamia. Zlepšuje funkciu mozgu a spôsobuje uvoľňovanie endorfínov, teda hormónov šťastia a pohody. Získava sa z mäsitej šupky bergamotového ovocia.

Čaj Earl Grey Blue sa lúhuje tri až päť minút. Nálev je intenzívny, tmavej farby, má citrusovo-ovocnú chuť a krásnu vôňu.

Čaj Earl Grey Blue a zdravie

Čierny čaj obsahuje pomerne veľa živín. Teín zohráva zásadnú úlohu, pretože má stimulačný účinok, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť a zlepšuje náladu. Čierny čaj pomáha bojovať proti zubnému kazu (pretože obsahuje fluorid), srdcovým chorobám, ateroskleróze a glaukómu. Je to spôsobené prítomnosťou mnohých polyfenolov. Zistilo sa, že má protirakovinové vlastnosti (napr. rakovina hrubého čreva) a protizápalové vlastnosti. Pitie niekoľkých šálok denne vedie k zvýšeniu minerálnej hustoty kostí. Obsah nevädze okrem iného podporuje: bojuje proti chorobám ústnej dutiny a hrdla, zlepšuje funkciu obličiek.

Čo obsahuje čierny čaj Earl Grey Blue

Obsahuje množstvo biologicky aktívnych zlúčenín a živín, najmä purínové alkaloidy ( teín, teobromín), aminokyseliny, lipidy, vitamíny A, E, K, skupina B. Ďalej sú to minerály ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo, selén, fluór. Významné sú najmä fenolové zlúčeniny (flavonoidy, fenolové kyseliny), najmä katechíny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Flavonoly, fenolové kyseliny a ich účinky

Z fenolových kyselín dominujú fenylkarboxylové kyseliny, najmä kyselina galová, ktorá má antioxidant vo vzťahu k voľným radikálom.

Flavonoidy nachádzajúce sa v čaji sú;

1. Flavanoly:

• katechíny, napr epikatechín, epikatechín galát, ale väčšina z nich sú silné antioxidanty, teda epigalokatechín galát – znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, podporovať boj proti cukrovke, urýchľovať spaľovanie tukov,

2. Flavonoly:

• kaempferol s protikŕčovými, protizápalovými, antialergickými, antifungálnymi vlastnosťami
• kvercetín s protizápalovými, antiaterosklerotickými, antitrombotickými, antialergickými vlastnosťami
• myricetín s protirakovinovými vlastnosťami, antiaterosklerotický

3. Antokyány, napr. kyanidín (prítomný v lupeňoch nevädze) – s antioxidačnými, detoxikačnými a protizápalovými vlastnosťami.

Čaj Earl Grey Blue v kuchyni

Čaj Earl Grey Blue, čierny, je varené takmer vriacou vodou a nie príliš dlho, od 3 do 5 minút, najlepšie zakryté, aby nestratili vôňu. Earl Grey rýchlo vytvára intenzívny, tmavohnedo-čierny nálev. Má povzbudzujúce, osviežujúce účinky a navodzuje dobrú náladu.