Tahini je potravina s výnimočnou nutričnou hodnotou, ktorá dodáva telu energiu a je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín.

• Krajina pôvodu: Grécko, Kréta , Heraklion
• Čistá hmotnosť: 400 g
• Zloženie: tahini 62% (mletý sezam), hnedý cukor, kakaový prášok 6%, palmový olej, emulgátor: sójový lecitín, vanilín

Výživová hodnota na 100 g:

• energetická hodnota: 2381 kJ/573 kcal
• tuky 40,0 g
• mastné kyseliny: nasýtené 7,7 g;
• sacharidy 33,0 g vrátane cukrov 30,8 g
• bielkoviny 16,9 g
• vláknina 6,7 ​​g
• soľ 0,03 g

Skladujte na chladnom, suchom a tienenom mieste

Tahini sa zvyčajne spája s kuchyňou Blízkeho východu, najmä ako prísada do lahodného a zdravého hummusu , ktorý tiež nie je z Grécka. V gréckej kuchyni však hralo tahini dôležitú úlohu. Od staroveku bol sezam bežnou súčasťou mnohých gréckych receptov. V moderných rokoch sa tahini používa najmä počas náboženského pôstu, počas ktorého veľmi náboženskí Gréci nesmú používať olivový olej. Keďže nie je zakázané jesť tuky zo semien a orechov, tahini je ideálnym zdrojom zdravých tukov a bielkovín.

Tahini je sezamová pasta alebo sezamové maslo. Je výborným zdrojom bielkovín, vitamínu E a minerálov ako železo, vápnik a meď. Obsahuje tiež lignany (zlúčeniny nachádzajúce sa len v rastlinách), ktoré majú antioxidačné vlastnosti a znižujú hladinu LDL cholesterolu v krvi. Sezamová pasta je bohatá na hodnotné mononenasýtené a polynenasýtené tuky.

úryvky textu pochádzajú z blogu: www.olivetomato.com

Ručne vyrobená chalva, tahini – lahodná sezamová pasta a brilantné arašidové maslo sú aktuálna ponuka Cretan Halva. Táto malá spoločnosť sídli v Heraklione a založil ju Nektarios Vatsinas, muž s viac ako 25-ročnými skúsenosťami v oblasti propagácie potravín a produktov na krétskom trhu.