NIGELLA zrno 1000g HERBAHAJ

(vrecko viditeľné na fotografii je dekoratívny prvok a nie je súčasťou predaja)

Čierny kmín sa nazýva aj záhradný čierny kmín, zelená dáma, egyptský čierny kmín a čierny kmín. Ide o jemnú jednoročnú rastlinu s bielymi alebo modrými kvetmi z čeľade masliakovitých, ktorá dosahuje výšku až 40 cm.

Čierny kmín obsahuje asi 40 %. olej, ktorý pozostáva z nenasýtených mastných kyselín: kyseliny olejovej, linolovej a linolénovej. Semená čiernej rasce sú tiež bohaté na živiny. Obsahujú veľa účinných látok, medzi ktoré patria: fosfolipidy a fytosteroly, flavonoidy, saponíny, triesloviny. Čierna rasca obsahuje aj bielkoviny a sacharidy, ako aj vitamíny (A, E, B1, B3, B6) a minerály: zinok, selén, horčík, vápnik, železo, sodík a draslík. Semená obsahujú aj esenciálny olej, ktorý vytvára silnú aromatickú vôňu a korenistú chuť.

BLACKSUMP - využitie v kuchyni:

Najčastejšie sa používa ako príloha k chlebu, syrom - najmä syru Koryciński, ako prísada do vína, zeleninových konzerv a mäsových jedál. Semená čiernej rasce v kombinácii s medom vytvárajú chutnú marinádu na grilované mäso. Pražené semienka čiernej rasce môžeme pridať aj do šalátov alebo ako prílohu k chlebu. Lahodne chutia napríklad špaldové rolky s čiernym kmínom a rascou. Čierna rasca sa často používa ako náhrada korenia, pretože u citlivých ľudí nedráždi sliznicu žalúdka.

Čierna rasca – liečivé vlastnosti:

• znižuje hladinu cukru v krvi, znižuje riziko zrazenín a embólií;
• má analgetický účinok (vďaka malantínu);
• má antibakteriálne, protiplesňové a antivírusové;
• bojuje proti parazitom;
• dezinfikuje tráviaci a dýchací systém;
• má diuretický a protiedémový účinok;
• detoxikuje pečeňový parenchým od toxických zlúčenín a prebytočných liekov;
• stimuluje imunitný systém;
• umožňuje telu ľahšie prekonať prvé príznaky chrípky a prechladnutia;
• užitočné aj pri liečbe zápalov dutiny a výtok z nosa;
• má protirakovinové vlastnosti;
• ovplyvňuje regeneráciu pečene.

Odporúčaný spôsob prípravy: