Na úvod by sme sa Vám chceli veľmi pekne poďakovať za Váš záujem o našu ponuku.

Ak vždy nakupujete originálne produkty od legal zdroje, ste na správnom mieste, pretože máme pre vás skvelú ponuku.

• Výrobca: Johan & Nyström
• EAN: 7350045062253
• Balenie: 250 g
• Pôvod: Etiópia
• Druh kávy: Zrno
• Arabica / Robusta: 100% Arabica
• Úprava: Umyté
• Stupeň praženia: Svetlé
• Účel: Odkvapkávanie (Alternatívne metódy)

Kávové zrná v špeciálnej kvalite z Etiópie, pražené vo švédskej pražiarni Johan & Nystrom. Svetlo pražené b>, vhodná ako pre espresso kávovary a kávovary, tak aj pre prekvapkávacie kávovary, Chemex, AeroPress, French Press a ďalšie alternatívne spôsoby varenia.

Welena je etiópska káva, v ktorej nájdete esencia chutí a vôní charakteristických pre región, z ktorého pochádza. Komplexná s čistými tónmi pripomínajúcimi broskyne, ružový grapefruit a bergamot spolu s kvetinovou arómou.

Krajina pôvodu:Etiópia

Región:Oromia, Guji, Shakiso

Poľnohospodár:Tesfaye Bekele

Farmy : Suke Quto a Welena

Výška pestovania: 1800 - 1930 m nad morom

Rozmanitosť: 100 % Arabica , miestne odrody

Spracovanie: Umytá

Káva je spracovaná metódou prania. Plody sa strojom oddelia od dužiny a kvasia vo vode 35 - 48 hodín v závislosti od prevládajúcej teploty. Potom sa opláchnu a nechajú vo vode, ktorá z veľkej časti vymyje cukor a zvýrazní príjemnú, ovocnú kyslosť.

Plantáže Welena a Suke Quto sa nachádzajú v regióne Oromia, v oblasti zvanej Shakiso. Kávy z tejto oblasti sú rozhodne ovocnejšie ako tie zo susedných Yirgacheffe a Sidamo. Môže za to pestovanie na úrodných, vulkanických pôdach a spôsob spracovania, ktorý zahŕňa dlhé kvasenie. Farma sa rozprestiera na takmer 90 hektároch plných hôr a údolí. Dôležité je, že šľachtenie je plne ekologické – nepoužívajú sa pesticídy, pôda je navyše hnojená odpadom z kávových kríkov a pestovanie kávy je kombinované s pestovaním iného ovocia.

Zakladateľ plantáže a spracovateľskou stanicou je Tesfaye Bekele, špecialista na agronómiu, ekonomiku a samozrejme kávu. Jeho kávové dobrodružstvo sa začalo v roku 2001 – odvtedy sa farma neustále rozvíja a vďaka tomu sa zvyšuje produkcia a kvalita zŕn. Priama spolupráca s pražiarňou Johan & Nyström prebieha od roku 2012 s fantastickými výsledkami - po každej úrode sa nakúpi 300 vriec obilia a farmári sú odmeňovaní za kvalitu produktu a dostávajú odmenu o 30 % vyššiu ako Fair Trade rýchlosť.

Naše recepty:Dripper V60

Dávka: 6,5 g kávy / 100 ml vody

Celkový čas: približne 3:30 min

Teplota vody: 89 stupňov Celzia

Mletie: stredné

Príklad receptu na 300 ml kávy:

1. Po napustení filtra a zohriatí všetkých riadov nasypte do filtra predtým namletú kávu (19,5 g).

2. Kávu zalejte 60 gramami vody a počkajte 30 sekúnd. Jemne premiešajte kvapkadlom.

3. Pridajte vodu po úroveň 130 g.

4. Keď časovač ukazuje 1:10 min, pridajte ďalšiu porciu vody na úroveň 220 g.

5. Pridajte poslednú časť vody (do 300 g) o 2:10 min.

6. Proces by mal skončiť približne o 3:30 minúty. Pripravené!

Aeropress (obrátená metóda):

Dávka: 19 g

Čas: 2:45 min.

Teplota: 89 stupňov Celzia

Mletie: hrubé (ako Chemex)

Pivovar:

1. Po zahriatí Aeropressu, naliatí filtra a potrebného riadu nastavte Aeropress podľa obrátenej metódy (piestom dole). Do kávovaru nasypte 19 g mletej kávy.

2. Kávu zalejte 50 g horúcej vody a počkajte 30 sekúnd.

3. Pridajte vodu po úroveň 240 g a 5-krát premiešajte.

4. Keď čas ukazuje 1:45 min, nasaďte sitko s filtrom, otočte Aeropress a pomaly natlačte (asi 60 sekúnd) kávu do nádoby. Ak sa káva po otočení variča prilepí na piest, zľahka premiešajte Aeropressom.

5. Hotovo!