Marcipán zo Stredozemného mora 52 % - Lübec - 1 kg

„Lübec marcipán“ je jedinečný regionálny produkt a jeho názov je registrovaný v Európskej únii. Jedinečnosť tohto produktu vyplýva z jeho jedinečného spôsobu výroby.

Marcipán je hmota z mandlí a cukru. Nadrobno nasekané mandle zmiešané s cukrom prejdú žulovým „trojvalcom“. Žulové valčeky zabezpečujú dokonalé rozdrobenie hmoty. Ďalším krokom je opraženie marcipánovej hmoty. Toto sa robí v medených miskách vyhriatych na 90°C. Jedna miska je 80 kg hmoty, mieša sa a zahrieva sa 30 minút. Pražením sa navyše uvoľní úžasná aróma mandlí, vďaka ktorej je lübeck marcipán jedinečný.

Marcipánová hmota je ideálna na poťahovanie a zdobenie tort a modelovanie kvetov a figúrok. Marcipánová hmota je lahodný fondán, s ktorým sa veľmi ľahko pracuje. Táto poleva je veľmi plastická, pružná a hladká, vďaka čomu sa dá ľahko vaľkať a rozotierať. Po rozložení má jemnú a pevnú konzistenciu. Hmota má výraznú marcipánovú príchuť a je ihneď pripravená na použitie, stačí ju vybrať z obalu a vytvarovať alebo zrolovať.

ZLOŽENIE: 52 % stredomorské mandle, 35 % cukor, voda, invertný cukor, etanol

BALENIE: 1 kg