Spotrebujte do : Február 2024

Pôvod

Olivy Kalamata (Kalamon) sú veľké, mäsité plody mandľového tvaru, ktoré majú tmavofialovú farbu. Mnohí ju považujú za kráľovnú olív. Ich spoločný názov pochádza z mesta Kalamata na juhu Peloponézu v Grécku. Podľa zákona je pojem „Kalamata“ chráneným názvom a vzťahuje sa na región Grécka, kde sa pestujú olivy. Je to vlastne odroda Kalamon a pestuje sa na mnohých miestach po celom svete. Olivovníky majú v porovnaní s inými bežnými odrodami dvakrát väčšie listy a sú náchylnejšie na chlad.

Veľkosť

Veľké 231-260 ks/kg

Zloženie

Olivy, soľ, kyselina octová, slnečnicový olej. Produkt je pripravený na konzumáciu. Skladujte pri teplote do 25 °C, po otvorení v chladničke.

Obsah

Počet porcií v balení: 17

Veľkosť porcie: 3 olivy (15 g)

Návrh na podávanie

Olivy opláchnite pod tečúcou slanou vodou alebo ich na niekoľko hodín namočte do vody a sceďte. Potom olivy polejte extra panenským olivovým olejom. Okrem toho je možné do oleja pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a sušeného oregana.

Proces

Zber začína, keď sa ovocie zmení zo zelenej na tmavofialovú. Olivy sa zbierajú ručne, aby sa nepoškodili šupky. Napriek tmavofialovej farbe sa zaraďujú medzi čierne olivy.

Zážitky

Kalamata je mnohými gurmánmi považovaná za najušľachtilejšiu olivu. Chuť je jedinečná a výraznejšia ako mnohé odrody čiernych olív. Je bohatá, mierne kyslá a niekedy označovaná ako ovocná.

Rovnako ako olivový olej, aj olivy sú prospešné a veľmi rôznorodé účinky na organizmus a predovšetkým:

• poskytuje vitamíny a minerály rozpustné v tukoch
• má antioxidačnú aktivitu
• inhibuje zápal v tele
• posilňuje imunitný systém
• reguluje prácu endokrinného systému
• má antiaterosklerotický účinok
• priaznivo pôsobí na krvný tlak
• reguluje hladinu glukózy v krvi
• spomaľuje proces starnutia organizmu
• priaznivo ovplyvňuje vývoj plodu

1) určite zlepšuje lipidový profil, čo má nepochybne pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu:

• znižuje hladinu LDL cholesterolu bežne tzv. „zlý cholesterol“
• zvyšuje hladinu HDL cholesterolu bežne nazývaného „dobrý cholesterol“

2 ) zohráva dôležitú úlohu v prevencii civilizačných chorôb tým, že okrem iného znižuje riziko:

• diabetu 2. typu
• metabolického syndrómu

a) kardiovaskulárne ochorenia:

• hypertenzia
• ateroskleróza
• ochorenie koronárnych artérií

b) rakoviny:

• hrubé črevo
• prsník

Výživové hodnoty v 100 g Energia 300 kJ / 72 kcal

Celkový tuk: 33,3 g vrátane:

• Nasýtené tuky 3,3 g

Celkové sacharidy: 13,3 g vrátane:

• Soľ 1733 mg