Sladká španielska údená paprika najvyššej kvality. Tradičné a v niektorých regiónoch základné korenie s nezvyčajnou krásnou vôňou. Veľmi aromatický a účinný. Základ na výrobu klobásy Chorizo ​​a marinovanie bravčového mäsa.

Údená mletá sladká paprika z regiónu Extremadura v Španielsku. Už niekoľko stoviek rokov sa tradične suší v prírodnom dyme z dreva libérijského dubu, ktorému vďačí za svoju jedinečnú chuť a vôňu. Táto paprika obsahuje vitamín C, B, pomerne veľké množstvo betakaroténu a éterické oleje. Patrí ku koreninám, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy a zlepšujú chuť do jedla. Vykazuje tiež protizápalové a baktericídne vlastnosti. Silne pôsobí na sliznice, čo spôsobuje, že má čistiaci účinok. Vynikajúce dochucovadlo do omáčok, šalátov, polievok, mäsitých jedál, marinovanie (mäso, ryby, hydina) a na výrobu údenín.

Toto korenie je základom pravej španielskej kuchyne. Kuchári ho pridávajú ako tajnú zložku pokrmu, ktorá dokonale obohacuje chuť. Údená paprika pôsobením tepla uvoľňuje svoju chuť, preto je dôležité pridať ju ešte počas pečenia. Používajte s mierou, pretože má intenzívnu chuť.

Zloženie:

• 100% mletá údená paprika (sladká)

Neberie sa do úvahy, originálny obal zachováva dokonalú kvalitu.

Názov "La Chinata" pochádza od obyvateľov dediny Malpartida de Olivencia, zakladateľa spoločnosti Florentin, z rodiska Florencie. Plaencia Dnes má La Chinata" veľký medzinárodný význam a dodáva slávnu údenú papriku v prášku do viac ako 50 rôznych krajín.

Skladovanie: Skladujte na tmavom a suchom mieste.

Výrobca: Netasa

Krajina pôvodu 3

Zloženie:

• 4 kuracie stehná
• 250 – 300 g surových očistených kreviet (bez hlavy a čriev, možno zamraziť)
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ a štipka olivového oleja
• soľ a soľ
poháre cupli ½ cibule
• 1 červená paprika
• ⅔ ČL Údená paprika La Chinata
• 2 paradajky
• 3 šálky kuracieho vývaru
• 1½ šálky bomba ryže, ryže senia alebo arborio
• ½ šálky zeleného hrášku, ak ho použijete rýchlejšie

Príprava:

Kuracie paličky umyjeme a osušíme. Rozdrvte strúčik cesnaku so soľou a korením. Pridajte malé množstvo olivového oleja. Mäso potrieme pastou a necháme 20-30 minút pôsobiť.

Pripravte si zvyšné ingrediencie. Šafran zalejte lyžicou vriacej vody, odstavte. Cibuľu nakrájajte na kocky. Ošúpeme druhý strúčik cesnaku a nakrájame na tenké plátky. Papriku umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Nakrájajte na pásiky. Paradajky oparíme, ošúpeme, zbavíme semienok, nakrájame na kocky.

Na panvici zohrejeme 2 lyžice oleja a kura opečieme z každej strany (asi 10 minút). Odsuňte mäso nabok. Do stredu nalejte trochu olivového oleja, pridajte cesnak a cibuľu, orestujte. Choď na bok. Do stredu panvice posypte čerstvú papriku. Smažte 3-4 minúty. Pridáme údenú papriku La Chinata, premiešame. Všetko opäť odsuň nabok. Pridajte paradajky do stredu a varte, kým sa tekutina neodparí (3-4 minúty). Všetko premiešajte.

Povarte vývar. Do panvice pridáme ryžu, chvíľu opekáme. Pridajte vývar, varte 12-14 minút na strednom ohni/výkone. Nemiešať! Panvicu môžete iba potriasť. Pridajte krevety a hrášok. Varte prikryté 4-6 minút, kým krevety nie sú ružové. Odložíme na 8-10 minút, aby sa chute prepojili. Podávajte priamo z panvice