Popis: Pre všetkých ľudí, ktorí poznali a používali šafran, bol synonymom luxusu. Kdekoľvek, kedykoľvek a v akejkoľvek oblasti bol použitý (vo varení, kozmetike alebo ako farbivo), bol vždy robený s ohľadom na neoddeliteľné spojenie medzi šafranom a konceptom najvyššej kvality. Preto ho v starovekom Egypte používali faraóni a kňazi, obetovali ho bohom a používali ho v kozmetike a v starovekom Grécku ho rozhadzovali v divadle a ukladali do vankúšov, na ktorých hostia počas hostiny odpočívali.

Šafrán je najdrahšie korenie na svete – na 1 kilogram šafranu je potrebných 170 000 kvetov. Našťastie stačí len štipka na dodanie farby a chuti veľkému pokrmu. Dobrý šafran by mal byť maximálne jeden rok starý a jasne oranžovej farby. Má výraznú vôňu a ostrú, mierne horkastú chuť. Šafranové korenie sa dodáva v dvoch formách: nite a prášok.

Ak je našou surovinou šafran, nite by sa mali podľa receptu rozdrviť a ponoriť do mlieka alebo inej tekutiny. Len niekoľko pramienkov ŠAFRÁNU pridaných do riadu im dodáva intenzívnu žltú farbu. Ak máte ŠAFRÁNOVÝ PRÁŠOK (pozor, je ľahké ho sfalšovať!), rozpustite ho v tekutine alebo zmiešajte s múkou na koláč. Predávkovanie nielen pokazí jedlo, ale môže predstavovať aj zdravotné riziko, preto ho treba užívať s mierou.

• V Indii je šafran základnou zložkou mnohých ryžových a sladkých jedál. Používa sa aj v ajurvédskej medicíne a pri náboženských obradoch.
• V Saudskej Arábii by pravá arabská káva mala obsahovať okrem iného aj šafran.
• V severnom Taliansku a južnom Švajčiarsku šafran je nevyhnutný pri príprave slávneho rizota.
• Vo Švédsku sa na sviatok svätej Lucie pečie tradičný chlieb so šafránom.
• A napokon v Španielsku sa šafran pridáva do známej paely, fabado a galícijský pote.

Zloženie: 100% sušené šafranové nite

Výroba: Irán

Sieťka na pulz: 1g

Spôsob skladovania: Uchovávajte na suchom mieste. Po otvorení v tesne uzavretom obale.