Čerstvo pražená čierna káva El Salvador SHG Santa Ana Peaberry 1kg

Salvador je najmenšia krajina v Strednej Amerike, no káva odtiaľ zostala navždy v srdciach milovníkov kávy. Región Santa Ana je obchodným a priemyselným centrom krajiny. Nachádza sa severne od sopky Santa Ana a je známy svojimi vynikajúcimi kávovými plantážami. Pestovatelia z tohto regiónu pomáhajú financovať železnice a prístavy, aby uľahčili prepravu svojich produktov.

Bôby tu dozrievajú pomerne dlho, čo sa premieta do ich bohatej chuti.

Bôby tu dozrievajú pomerne dlho. b>

Salvador SHG Santa Ana Peaberry je jedinečný. Vďaka svojej kvalite je považovaná za jednu z najlepších, čo môže pôda v Salvádore pod drobnohľadom pestovateľov vyprodukovať.

Skratka SHG, teda Strictly High Growing, by sa mali tiež rozvíjať. To znamená zber v podmienkach vysokej nadmorskej výšky. To dokazuje jedinečnú, ovocnú chuť.

Salvador SHG Santa Ana Peaberry je káva so strednou kyslosťou a horkosťou s jemnou sladkosťou. Chuť obsahuje ovocie, orechy a med. Jeho zamatová chuť zostáva v ústach veľmi dlho :-)

REGIÓN: Santa Ana

NADMOŽNÁ VÝŠKA ÚRODINY : 1400 - 1750 m n p m

VEĽKOSŤ ZRNENIA: 14/16 hrášok

SPRACOVANIE: mokré/prané

Stredne pražené 3-3,5 (stredne)

Takzvaná peaberry káva tvorí 5 percent zozbieraných zŕn, má okrúhly tvar a perleťový vzhľad. Plody kávy zvyčajne obsahujú dve zrná. Niekedy sa však stane, že vznikne len jeden. Je okrúhly, pomerne tvrdý a neuveriteľne aromatický.

Nasledujúca fotografia znázorňuje stupeň praženia.

Pozor!

Farby zobrazené na monitore do veľkej miery závisia od monitora.

Každé balenie našej kávy je označené dátumom praženia . Nie dátum spotreby, ktorý nám v prípade kávy presne nič nehovorí! Dátum spotreby kávy nedáva zmysel. Nebojte sa, káva nie je mäso a po dlhých rokoch sa vám žiadna káva neotrávi a nebude vás trápiť žalúdok, ale o tom káva nie je :) ;)

Niekoľko káv po mesiacoch po upražení je bez charakteru a málo arómy, nieto po niekoľkých rokoch, ako je to pri priemyselne pražených kávách od známych firiem, kde nie je známe, či káva bola upražená pred tromi mesiacmi alebo rokom. A samozrejme netušíte, čo sa do vrecúška vložilo, teda záhadná zmes zŕn neznámeho pôvodu. Viete len, že je to káva Złota, káva Koronopwana, káva Crema atď., a to neznamená absolútne nič. Nobelova cena pre toho, kto vie, čo kúpil a či sú to rovnaké obilniny ako pred mesiacom. Z nejakého dôvodu neviete, čo kupujete. prečo? Pretože vďaka tomuto „myku“ vám môžu predať, čo chcú, dokonca zakaždým niečo iné. Je to veľmi pohodlné a k ničomu vás nezaväzuje.

Ponúkame čerstvo praženú kávu len z najkvalitnejších zŕn Single Origin, teda z jednej presne vymedzenej oblasti, homogénnej z hľadiska pôdnych a klimatických podmienok. Takéto kávy majú charakteristickú a výraznú chuť. Ide o kávy najvyššej kvality, no pod jednou podmienkou, ktorá samozrejme platí pre všetky kávy. Musia byť čerstvo vypálené! Chuť a vôňa kávy pochádza z esenciálnych olejov, alebo ako názov napovedá, prchavých olejov, ktoré sa veľmi rýchlo odparujú a oxidujú. Aby káva rozvinula svoju plnú bohatosť, esenciálne oleje sa musia uvoľňovať až počas varenia, priamo do vody. Žiaľ, tu nepomôže žiadne vzduchotesné balenie, pretože oleje musia zostať v zrnách, nie v tesnom obale. Káva časom nevyhnutne stráca svoju hodnotnú chuť bez ohľadu na jej obal, značku či cenu. Ako optimálny čas na konzumáciu sa javia prvé 3 mesiace po fajčení. Po takmer piatich mesiacoch zostáva v káve málo z najvzácnejšej, prchavej arómy. Jediný spôsob je pripraviť kávu len čerstvo upraženú a (POZOR!) pomletú tesne pred varením. Práve takýto druh čerstvo praženej kávy ponúka pražiareň Czarna Kawka.

A ešte niečo. Ny by sa mala káva variť a piť menej ako týždeň po upražení. Po upražení musia fazule dozrieť a odplyniť. Preto, berúc do úvahy všetko vyššie, naša káva sa odosiela niekoľko až desať dní po upražení.