Kolumbia je druhým najväčším producentom kávy na svete a najväčším výrobcom pranej kávy Arabica. Kolumbijská káva je známa svojou vysokou kvalitou. Približne polovica exportu smeruje do Spojených štátov amerických. Kolumbia vyváža približne 12,5 milióna vriec s vnútornou spotrebou približne 2 milióny vriec ročne.

Kolumbia vyrába iba pranú kávu Arabica v troch hlavných odrodách, určených podľa oblasti, v ktorej sa pestuje.

Špeciálnym typom je Excelso; tento výraz je klasifikačným termínom kávy v Kolumbii. Zrná Excelso sú veľké, ale o niečo menšie ako Supremo. Excelso je káva s uhlopriečkou 15-16 mm. Káva je pred odoslaním triedená podľa veľkosti zŕn. Supremo a Excelso sú často kávy zozbierané z rovnakého stromu, ale sú odstupňované podľa veľkosti.

Antioquia/Medellin je jednou z väčších oblastí na pestovanie kávy v Kolumbii.

EP (European Preparation) špecifikuje, že surové kávové zrná sa ručne triedia, aby sa odstránili poškodené zrná a cudzie látky.