Cobbia>

druhý najväčší producent kávy na svete a najväčší producent pranej kávy Arabica. Kolumbijská káva je známa svojou vysokou kvalitou. Približne polovica exportu smeruje do Spojených štátov amerických. Kolumbia exportuje približne 12,5 milióna vriec ročne s vnútornou spotrebou približne 2 milióny.

Produkcia kávy v Kolumbii má povesť výroby jemných, dobre vyvážených kávových zŕn. Priemerná ročná produkcia kávy v Kolumbii 11,5 milióna vriec je treťou najvyššou celkovou produkciou kávy na svete, po Brazílii a Vietname, aj keď je najväčšia z hľadiska zŕn arabiky. Fazuľa sa vyváža do Spojených štátov, Nemecka, Francúzska, Japonska a Talianska. Väčšina kávy sa pestuje v oblasti kolumbijskej osi pestovania kávy. V roku 2007 Európska únia udelila kolumbijskej káve chránené označenie pôvodu. V roku 2011 UNESCO vyhlásilo kolumbijskú „Kávovú kultúrnu krajinu“ za svetové dedičstvo. Kávovník sa v Kolumbii rozšíril v roku 1790. Najstarší písomný dôkaz o prítomnosti kávy v Kolumbii sa pripisuje jezuitovi

José Gumilla. Vo svojej knihe The Orinoco Illustrated (1730) zaznamenal prítomnosť kávy na misii svätej Terézie z Tabajé, blízko úst

rieky Meta do Orinoka. Ďalšie svedectvo pochádza od arcibiskupa-vicekráľa Caballera y Gongora (1787), ktorý zaznamenal prítomnosť plodín na

severovýchodnej časti krajiny v blízkosti Giron (Santander) a Muzo (Boyaca) v správe, ktorú predložil španielskym úradom.

Oblasti, kde sa pestuje fazuľa Supremo 8% z celkovej produkcie (Liptio) - Liptio

Caldas – Manizales (29 % z celkovej produkcie)

Valle del Cauca – Cali (13 % z celkovej produkcie)

Huila – Neiva (5 % z celkovej produkcie)

Cauca – Popayán (4 % z celkovej produkcie)

Santgap> – Sangaander