SUMMIT TO EAT Bean Cassoulet

Kód: 30478

Čistá hmotnosť (g): 170 (dvojitá porcia)

Popis:

Mrazením sušené jedlo je ideálne riešenie na dlhé expedície, vrátane expedícií v extrémnych podmienkach a počas tradičných sviatky, v prípade problémov so zaopatrením. Zaženie hlad, dodá silu a to všetko s nízkou hmotnosťou a vysokou kapacitou. Ďalšou vlastnosťou lyofilizovaného jedla je veľmi jednoduchá príprava – na prípravu výživného jedla potrebujete iba horúcu vodu.

Fzuľový cassoulet je tradičné jedlo z južného Francúzska, ktoré podáva značka Summit To Eat v vegánska verzia. Je vyrobený z piatich druhov fazule a zeleniny. Neobsahuje lepok.

Výživová hodnota na 170 g porciu:

Kalórie (kcal): 1001

Sacharidy (g) : 21 (8,5)

Tuky (g): 83 (5,1)

Proteíny (g): 23

Vláknina (g): 31

Soľ (g): 3,4

Zloženie:

Fazuľa – 5 druhov (červená, biela, polmesiaca, borlotti, cícer) , mrkva, zelený hrášok, cibuľa, repkový olej, pasírované paradajky, cesnak, oregano, kukuričná múka, soľ, biele korenie.

Spôsob prípravy:

1. Otvorte obal roztrhnutím vrecka na označenom mieste.

2. Odstránenie absorbéra kyslíka umiestneného v malom bielom vrecku.

3. Do obalu opatrne nalejte vriacu vodu (až po čiaru viditeľnú na obale).

4. Dôkladne premiešajte a vrecko uzavrite šnúrkou.

5. Počkajte 8 minút.

6. Znova premiešajte a okoreňte podľa individuálnych preferencií.

7. Podávame priamo z balenia.

Sušenie mrazom - proces dehydratácie látok počiatočným zmrazením na -50°C a následnou sublimáciou ľadových kryštálikov, ktorá zahŕňa rýchlu a kontrolovanú zamrznutie vody. Ďalšou, konečnou fázou procesu je dodatočné sušenie, ktoré prebieha pri teplote 40 - 50 °C, čo umožňuje získať hotový výrobok s obsahom vlhkosti 1-2 %.Sušenie mrazom sa používa na prípravu hotových -vyrobené jedlá a polotovary, ktoré sa používajú v potravinárskom priemysle.

Hlavné výhody lyofilizácie:

- potraviny si zachovávajú svoj tvar, farba, vôňa, vitamíny, nutričná hodnota a vo veľkej miere aj tvar,

- eliminácia väčšiny mikrobiologických nečistôt,

- ochrana pred vznikom nežiaducej mikroflóry vďaka nedostatku vody (konzervácia bez použitia konzervačných látok),

- úspora plynu a vody,

- doba skladovania je mnoho rokov.