SUMMIT TO EAT Bean Cassoulet

Kód: 30478

Čistá hmotnosť (g): 102 (jedna porcia)

Popis:

Mrazom sušené potraviny sú perfektným riešením na dlhé cesty, vrátane expedícií v extrémnych podmienkach a počas tradičných sviatky, v prípade problémov so zaopatrením. Zaženie hlad, dodá silu a to všetko pri nízkej hmotnosti a vysokej kapacite. Ďalšou vlastnosťou lyofilizovaného jedla je veľmi jednoduchá príprava – na prípravu plnohodnotného jedla je potrebná iba horúca voda.

Fzuľový cassoulet je tradičné jedlo z južného Francúzska, ktoré vo vegánskom štýle podáva značka Summit To Eat verzia. Je vyrobený z piatich druhov fazule a zeleniny. Bez lepku.

Výživová hodnota na 102 g porciu:

Kalórie (kcal): 601

Sacharidy (g): 12 (5)

Tuky (g): 49 (3)

Proteíny (g): 14

Vláknina (g): 19

Soľ (g): 2

Zloženie:

Fazuľa - 5 druhov (červená, biela, mesiačik, borlotti, cícer), mrkva, zelená hrášok, cibuľa, repkový olej, pasírované paradajky, cesnak, oregano, kukuričná múka, soľ, biele korenie.

Spôsob prípravy:

1. Otvorenie obalu roztrhnutím vrecka na označenom mieste.

2. Odstránenie absorbéra kyslíka umiestneného v malom bielom vrecku.

3. Do obalu opatrne nalejte vriacu vodu (až po čiaru viditeľnú na obale).

4. Dôkladné premiešanie a uzatvorenie vrecka zipsovým uzáverom.

5. Počkajte 8 minút.

6. Opätovné premiešanie a prípadne okorenenie podľa individuálnych preferencií.

7. Podávame priamo z obalu.

Lyofilizácia - proces spočívajúci v dehydratácii látok ich prvotným zmrazením na -50°C a následnou sublimáciou ľadových kryštálikov, ktorý spočíva v rýchlej a kontrolovanej zamrznutie vody. Ďalšou, poslednou fázou procesu je sušenie, ktoré prebieha pri teplote 40 - 50°C, čo umožňuje získať hotový výrobok s vlhkosťou 1-2%.S použitím lyofilizácie, hotových jedál a polotovarov -pripravujú sa hotové výrobky, ktoré sa využívajú v potravinárstve.

Hlavné výhody lyofilizácie:

- potraviny si zachovávajú tvar, farbu , aróma, vitamíny, nutričné ​​hodnoty a vo veľkej miere aj tvar,

- eliminácia väčšiny mikrobiologických nečistôt,

- ochrana pred vznikom nežiaducej mikroflóry v dôsledku nedostatok vody (konzervácia bez použitia konzervačných látok),

- úspora plynu a vody,

- doba skladovania je mnoho rokov.