Ponti je príbehom rodiny, ktorej meno sa stalo synonymom pre ocot. Ponti je taliansky ocot. Logo zobrazuje dátum narodenia: 1787 – toto je rok, v ktorom sa rodina Ponti stretáva s octom na kopcoch Novara a Modena, čím vznikla história, ktorá trvá už 9 generácií.

V roku 2009 Ponti z Modenského balzamikového octu získal certifikát I.G.P. (Chránené zemepisné označenie).

Existuje len jeden spôsob prípravy balzamikového octu z Modeny I.G.P. a je určená pravidlami Výrobného poriadku. Musí sa vyrábať výlučne v octárňach v provinciách Modena a Reggio Emilia z muštu získaného zo 7 najpestovanejších viniča Emilia Romagna - Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana a Montuni - čo zaručuje vynikajúcu kyslosť a cukry. Do týchto muštov sa pridáva vínny ocot a určité percento vínneho octu zrejúceho minimálne 10 rokov. Balzamikový ocot z Modeny I.G.P. zreje v vzácnych drevených nádobách v octových pivniciach, v prostredí s ideálnou teplotou a vetraním.

I.G.P. Balzamikový ocot z Modeny. Ponti sa narodil v továrni na výrobu octu vo Vignole, na úpätí kopcov Modena, s množstvom muštu, dobou zrenia a minimálnou hustotou vyššou, ako je uvedené v predpisoch. Je to výsledok skúseností a zručného umenia dôsledného výberu surovín a kvality.

I.G.P. Balzamikový ocot z Modeny. Ponti je výsledkom pomalého dozrievania vysokokvalitného vínneho octu Ponti a hroznového muštu, vareného a koncentrovaného v kadiach, sudoch a barikových sudoch vyrobených z rôznych druhov dreva a pre rôzne časové obdobia v závislosti od receptu. Naše balzamikové octy z Modeny I.G.P. tie najlepšie zrejú v sudoch s tromi rôznymi esenciami, z ktorých každá dodáva octu špeciálne vlastnosti: dub - jemná a vanilková vôňa, gaštan - aromatická drsnosť tanínu a čerešňa - sladká ovocná aróma. Sudy sa uchovávajú pri prirodzenej teplote v octovej pivnici, aby ste získali maximálny úžitok z klimatických zmien ročných období.

BALZAMICKÝ OCOT I.G.P. MODENA. CAPSULA ORA zrenie 12 MESIACOV

KVALITA

Zrodila sa z kombinácie vareného muštu a vynikajúceho vínneho octu Ponti. Zreje a dozrieva v dubových sudoch.

CHUŤ

Dokonalá rovnováha sladkej a kyslej chuti.

TIPY NA APLIKÁCIE

Zvýrazňuje chuť a vôňu červeného mäsa, suchých syrov, zeleniny, jahôd a smotanovej zmrzliny.

Kyslosť 6 %.

.