Erytritol je zdravý a nízkokalorický (20 kcal na 100 g) cukor rastlinného pôvodu s jemnou chuťou.

Zaraďuje sa medzi cukrový alkohol, ide o tzv náhradky cukru získané z rastlín alebo škrobu.

Rovnaká skupina zahŕňa okrem iného: xylitol.

Má asi 75 % sladkosti tradičného cukru, má nulový glykemický index.

Škoricový erytritol je sladidlo, ktoré je prírodnou náhradou cukru. Vyrába sa fermentáciou škrobu a následne chemicky spracovaný. Škoricový erytritol má asi 70 % sladkosti cukru a nemá žiadne kalórie, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre ľudí, ktorí chcú znížiť množstvo cukru, ktorý konzumujú vo svojej strave.

Škoricový erytritol má navyše nízky glykemický index.

Škoricový erytritol sa často používa ako potravinová prísada, vrátane pečiva, dezertov, nápojov a pochutín. Dá sa použiť aj ako sladidlo do kávy, čaju a iných nápojov.

Zloženie: erytritol, citrónová aróma /glukóza, škoricový olej a iné prírodné arómy/

Ako použiť: možno použiť na sladenie kávy, čaju alebo nápojov, ako aj na pečenie a varenie

Výrobok môže obsahovať: horčicu, zeler, obilniny obsahujúce lepok, sezam, arašidy, iné orechy, oxid siričitý.

Výrobok môže obsahovať: horčicu, zeler, obilniny obsahujúce lepok. p>

Jedným príkladom použitia škoricového erytritolu je jeho pridanie ako sladidla do kávy alebo čaju namiesto cukru. Toto sladidlo môžete použiť aj pri pečení, napríklad pri príprave koláčov, muffinov, sušienok alebo chleba.

Tu je jednoduchý recept na muffiny so škoricovým erytritolom:

Zloženie:

• 1 1/2 šálky pšeničnej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/4 lyžička soli
• 1/2 šálky škoricového erytritolu
• 1/2 šálky mlieka
• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 1 vajce
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Príprava:

1. V miske zmiešame suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a škoricový erytritol.
2. V inej miske zmiešame mokré ingrediencie: mlieko, rastlinný olej, vajce a vanilkový extrakt.
3. Mokré suroviny vlejeme do suchých ingrediencií a dôkladne premiešame, ale nie príliš dlho.
4. Cesto dáme do formičiek na mafiny a pečieme asi 20 minút pri 180 stupňoch Celzia, kým muffiny nie sú zlatohnedé.

Hotové mafiny so škoricou erytritol bude zdravšou alternatívou k tradičným muffinom, ktoré zvyčajne obsahujú veľa cukru.