✳️ Čaj Matcha je práškový zelený čaj získaný z kríkov Camellia sinensis, ktoré sa pred hlavným zberom na 2-3 týždne prikryjú rohožami, aby sa obmedzil vplyv slnka.

✳️ Listy získané týmto spôsobom produkujú viac aminokyselín, čím poskytujú sladšie a aromatickejšie nálevy.

✳️ Čaj Matcha má mnoho cenných vlastností, podobne ako nálev zo zeleného čaju.

✳️ Obsahuje podobné vlastnosti, pretože má mnoho biologicky aktívnych zlúčenín, ako sú alkaloidy, aminokyseliny, lipidy, fenolové zlúčeniny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

☘️ Chemické zložky a vlastnosti čajových nálevov Matcha Bio-Flavo

❇️ V čaji matcha obsahuje určité množstvo vitamínov C, A, E, K a vitamínov skupiny B, čo dokazuje jej vysoký antioxidačný potenciál, podporuje imunitný, kardiovaskulárny a nervový systém.

❇️Je tu tiež veľké množstvo minerálov ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, selén, železo, fluorid, z ktorých posledný podporuje boj proti zubnému kazu.

❇️ Ale predovšetkým , je tam viac teínu a kofeínu ako v iných čajoch. A zrýchľujú srdcovú frekvenciu, zvyšujú rýchlosť metabolizmu, zlepšujú koncentráciu a reflexy, znižujú ospalosť.

❇️ Zelený čaj Matcha podporuje činnosť obličiek a pečene.

❇️ vysoký obsah vlákniny podporuje boj. s obezitou.

☘️ Polyfenoly v čaji matcha a ich vlastnosti

✴️ 1. Fenylkarboxylové kyseliny; kyselina galovás antioxidačnou aktivitou

✴️ 2. Flavonoly;

a. kaempferols:

• protizápalovým
• kŕčovým
• antialergickým
• protiplesňovým

b. kvercetín s

• antialergickým
• protizápalovým
• antitrombotikom
• antiaterosklerotickým

c. myricetín s:

• protirakovinovým
• antiaterosklerózou

✴️ 3. flavanoly;

aa. katechíny, z ktorých väčšina je epigalokatechín galát, veľmi silný antioxidant:

• znižujú LDL cholesterol
• majú antimutagénne vlastnosti
• protizápalové
• znižujú krvný tlak
• pomáhajú v boji proti obezite
• zabraňujú kardiovaskulárnym ochoreniam (majú antiaterosklerózny účinok)
• podporujú boj proti cukrovke
• urýchľujú spaľovanie tukového tkaniva.

☘️ Spôsob prípravy čaju matcha

☕ Čaj Matcha sa varí pomocou súpravy; bambusovú lyžičku (chashaku), metličku (chasen) a keramickú misku (matchawan).

☕ Asi pol čajovej lyžičky prášku zalejte vodou s teplotou 70–80ᵒC.

☕ Potom sa roztok šľaha metličkou asi 30 sekúnd.

☕ Získame nápoj so svetlozelenou penou, ktorý je najlepšie vypiť pomerne rýchlo.

☕ , využitie tohto čaju v kuchyni je dnes oveľa širšie; Matcha môžete použiť na výrobu dobrých koláčikov, pridávať ju do koláčov, pripraviť lahodnú zmrzlinu, koktaily alebo zelené smoothies.