Harissa je zmes korenia zložená z štipľavých čili papričiek a cesnaku, s prídavkom rôznych aromatických bylín. Pochádza zo severnej Afriky – bežne sa používa v národnej marockej, alžírskej a tuniskej kuchyni, hoci sa vyskytuje aj ako príloha k domácim líbyjským jedlám. Najčastejšie má podobu suchej zmesi, ktorá sa v prípade potreby zmieša s olivovým olejom (ako marináda), čím sa reguluje jej stupeň pikantnosti (čím viac olivového oleja, tým jemnejšia chuť Harissy, pretože kapsaicín obsiahnutý v čili papričkách sa rozpúšťa v tuku). .

Harissa sa používa predovšetkým na dochucovanie mäsa, najmä baranieho a jahňacieho, aj keď v európskych podmienkach sa výborne hodí k bravčovému a hovädziemu mäsu. Len štipka stačí na to, aby boli šťavnaté mäsové jedlá pikantné. Harissa sa niekedy pridáva aj do paradajkového pretlaku, čím vzniká akýsi veľmi hustý, pikantný dip, ideálny na namáčanie grilovaných bravčových krkovičiek, rebier alebo kuracích krídel. Ideálny je aj na dochucovanie krúp, cestovín, na natieranie chlebíčkov či zahusťovanie polievok a po zmiešaní s jogurtom vytvorí výbornú marinádu na hydinu.

Zloženie:

• chili korenie, granulovaný cesnak, soľ, sladká paprika, mäta;

• Produkt: korenie Harissa
• Zloženie: ako v popise
• Pikantná úroveň: veľmi pikantná
• Vzhľad: zmes korenia
• Krajina pôvodu:Poľsko
• Dátum spotreby:uvedený na štítku na obale
• Skladovanie: skladujte v suchu a teplote do 25°C, v tesne uzavretom obale;
• Kontraindikácie: neznáme;
• Informácie o alergénoch:výrobok môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedených;

Výrobca :

• Aromatika Adam Iwańczuk
• ul. Celna 14/2, 17-200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.