Škorica cejlónska je korenie získavané výlučne z kôry škoricovníka cejlónskeho - vždyzeleného stromu z čeľade vavrínovitých, ktorý sa prirodzene vyskytuje iba na Srí Lanke. Na výrobu korenia sa používajú trojročné výhonky rastlín s priemerom cca 2,5 cm, ktoré sa po narezaní fermentujú a následne očistia od vonkajšej kôry a vnútorného lyka. Pri sušení na slnku sa zvlňujú spôsobom typickým pre daný druh, čím vzniká tzv palice. Tyčinky cejlónskej škorice sa vyznačujú jedinečnou štruktúrou, takže na prvý pohľad spoznáte, že nepochádzajú z iného, ​​menej ušľachtilého druhu škorice. Sú vyrobené z viacvrstvových, prekrývajúcich sa tenkých vločiek kôry, čím vytvárajú veľmi ľahkú a krehkú štruktúru pripomínajúcu skrútenú cigaru.

Kôra škorice Cylon

• je považovaná za jednu z najcennejšie koreniny na svete ;
• obsahuje kyseliny, diterpény, proantokyanidíny a cukry;
• je bohatý na éterický olej, ktorého hlavnou zložkou je cinnamaldehyd, zodpovedný za mimoriadnu vôňu a chuť korenia;
• vyznačuje sa zníženým obsahom kumarínu;
• na rozdiel od aromatickej škorice nemá korenistú dochuť;

škorica je neoceniteľnou zložkou všetkých druhov sladkých jedál, vrátane pečiva (koláče, sušienky), perníkov, ovocných koláčov a ovocných dezertov, najmä s obsahom pečeného ovocia (jablká, hrušky, broskyne, slivky, mango) alebo ovocnej peny. Je perfektným doplnkom ku krémovým pudingom a domácemu kompótu. V kulinárskych tradíciách Blízkeho východu sa používa ako prídavok do ryže a krúp (najmä do kuskusu) a je tiež dôležitou prísadou na dochucovanie čaju a kávy. V západnej kuchyni sa zasa používa jeho korenistá, balzamiková vôňa na zvýraznenie chuti alkoholických nápojov, najmä tzv. varené víno, likéry a punče, ale aj hrejivé čajové nálevy podávané hlavne v zime.

K mäsovým jedlám sa hodí aj škorica. Je kľúčovou zložkou zmesí korenia ako čínskych „5 chutí“, indických kari alebo masala zmesí (garam masala) či arabských Ras el Hanou, používaných na zostavovanie vegetariánskych jedál alebo jedál s prídavkom hydiny, jahňaciny, baraniny či morských plodov. . Dokonale zvýrazní aj chuť pilafu na báze hovädzieho mäsa.

Škorica sa používa aj v tradičnom ľudovom bylinkárstve.

• Surovina: Cejlón škorica
• Latinský názov: cinnamomum verum
• Zloženie: Cejlónska škorica 100%
• Účel: zem
• Krajina pôvodu: Indonézia
• Dátum vypršania platnosti: uvedený na štítku na obale
• Kontraindikácie:tehotenstvo, obdobie dojčenia;
• Skladovanie:skladujte v suchu a teplote do 25°C, v tesne uzavretý obal;
• Informácia o alergénoch:produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedené;

Výrobca:

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.