Tradičná zápražka na báze múky a tuku je základom mnohých jedál, najmä polievok a omáčok. Správne pripravený zvýrazňuje prirodzenú chuť jedál a dodáva im požadovanú, často dosť hustú konzistenciu. Vyrába sa tak, že sa na malom množstve pšeničnej múky opraží vybraný druh tuku, zvyčajne maslo, bravčová masť alebo olivový olej, a vzniknutá hmota sa potom zmieša s trochou tekutiny. V závislosti od času vyprážania sa rozlišuje svetlá zápražka, typická pre francúzsku kuchyňu, ktorá pokrm zahustí bez toho, aby prakticky zmenila jeho pôvodnú chuť, a tmavá zápražka, častejšie používaná v nemeckej gastronómii, ktorá dodáva jedlám hnedú farbu a charakteristickú chuť praženej múky.

Pripraviť zápražku sami je často veľmi ťažké. Aj nepatrná zmena pomeru jednotlivých ingrediencií môže pokrm úplne pokaziť a pre neznalých kuchárskych študentov je tiež náročné prispôsobiť množstvo zápražky požadovanej hustote pokrmu. Riešením môže byť použitie hotového instantného produktu.

Svetlá zápražka je hotová zmes krátko opraženej pšeničnej múky a rastlinného oleja, ponúkaná vo forme instantných granúl. Stačí odmerať požadované množstvo produktu a zmiešať ho s primeraným množstvom vriacej vody, aby ste získali hotovú zahusťovaciu hmotu. V závislosti od individuálnych potrieb môže byť voda nahradená predtým pripravenou omáčkou, polievkou, mliekom alebo vývarom. Hotová zápražka je výborným základom na prípravu bešamelovej omáčky, ľahkých prívarkov, ľahkých krémových polievok alebo hydinového duseného mäsa.

Zloženie:

• pšeničná múka;
• rastlinný olej (palmový);

• Produkt: svetlá zápražka
• Zloženie: pšeničná múka, rastlinný olej (palmový);
• Forma: granule
• Krajina pôvodu : Poľsko
• Dátum spotreby: uvedený na štítku na obale
• Skladovanie:skladujte v suchu miesto a teplotu umiestnite do 25°C v tesne uzavretom obale;
• Kontraindikácie: neznáme;
• Informácie o alergénoch:produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedených;

Odporúčaný spôsob podávania

• 25 g zápražky do 500 ml vriacej vody (alebo omáčky, polievky, vývaru, inej tekutiny), potom dôkladne premiešajte. Priveďte do varu a povarte 1 minútu

Výživová hodnota výrobku v 50 g (% RWS* v 50 g)

• Energetická hodnota 1150 kJ / 275 kcal (14 %)
• Tuky: 19,5 g (27 %) – vrátane nasýtených mastných kyselín: 13,05 g (65 %)
• Sacharidy: 21,5 g (8 %) – vrátane cukrov: 0,05 g (1 %)
• Vláknina: 0 g (-)
• Bielkoviny: 6 g (12 %)
• Soľ: 0,0 g ( <1%)

* RWS – referenčné hodnoty príjmu priemerného dospelého (8400 kJ/2000 kcal)

Výrobca:

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.