Čínsky zelený čaj Matcha Japan Style 200g

Čaj Matcha sa vyrába mletím lístkov zeleného čaju (Camelia sinensis). Čajové kríky určené na výrobu tohto čaju sa 2-3 týždne pred hlavným zberom prikryjú podložkami, čím sa obmedzí vplyv slnka. Takto získané listy produkujú viac aminokyselín, nálevy sú sladšie a aromatickejšie. Matcha čaj má mnoho cenných zdraviu prospešných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín ako sú alkaloidy, aminokyseliny, lipidy, fenolové zlúčeniny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Chemické zložky a vlastnosti čaju Matcha

Čaj Matcha obsahuje vitamíny C, A, E, K a zo skupiny B. To dáva čajovým nálevom Matcha vysoký antioxidačný potenciál, čo vedie k posilneniu imunitného, ​​kardiovaskulárneho a nervového systému. Matcha obsahuje určité množstvo minerálov, ako je draslík, horčík, vápnik, hliník, mangán, selén, železo a fluór. Matcha obsahuje viac teínu a kofeínových alkaloidov ako iné čaje. Preto infúzie Matcha zrýchľujú srdcovú frekvenciu, zvyšujú rýchlosť metabolizmu, zlepšujú koncentráciu a reflexy a znižujú ospalosť. Matcha čaj podporuje činnosť obličiek a pečene.

Polyfenoly v čaji matcha a ich vlastnosti

1. Fenylkarboxylové kyseliny; kyselina galová s pomerne výrazným antioxidačným účinkom
2. Flavonoly;

- kaempferol s protizápalovými, spazmolytickými, antialergickými, antifungálnymi vlastnosťami

- kvercetín s antialergickými vlastnosťami, protizápalový, antitrombotický,

antiaterosklerotický,

- myricetín s protirakovinovými, antiaterogénnymi vlastnosťami

3 Flavanoly;

- katechíny a najmä epigalokatechín galát, silný antioxidant, ktorý znižuje hladinu LDL cholesterolu, má antimutagénne a protizápalové vlastnosti, pomáha v boji proti obezite, predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam, znižuje krvný tlak, pomáha bojuje proti cukrovke, urýchľuje spaľovanie tukov.

Príprava čaju matcha

Najlepšie je uvariť čaj matcha pomocou súpravy pozostávajúcej z bambusovej lyžice (chashaku), metličky (chasen) a keramická miska (matchawan). Asi pol lyžičky prášku sa zaleje vodou s teplotou 70–80 °C. Potom roztok šľahajte šľahačom 30 sekúnd. Dostávame nápoj so svetlozelenou penou, ktorý treba ihneď vypiť. Dnes sa čaj matcha bežne používa ako prídavok do koláčov (viac na pridanie farby) a sušienok, zmrzliny, koktailov a zelených smoothies.