Prečo sa to oplatí?

• Za studena lisovaný si zachováva najviac nutričných hodnôt. Ideálne ako príloha k šalátom a chlebu (namiesto masla). Ideálne do tvarohu, jogurtu a ovsených vločiek. Nepoužívať na vyprážanie.
• Lisované len z kvalitného poľského ostropestreca, čo umožňuje zachovať vhodnú hladinu a podiel omega kyselín. Opýtajte sa svojho súčasného dodávateľa, aký je pôvod ostropestreca používaného na mletie alebo lisovanie oleja.
• Poľské odrody ostropestreca sa vďaka vysokej kultivácii a klíme vyznačujú vysokým obsahom silymarínového komplexu (vrátane silybínu), ktorý výrazne podporuje priaznivé účinky produktov na báze tejto rastliny.
• Zdroj EFA (esenciálnych nenasýtených mastných kyselín), ktoré si telo nesyntetizuje a musia byť dodávané potravou
• Lisovaný za studena v závitovkových lisoch pri teplote nie vyššej ako 38°C, čo mu umožňuje zachovať si prospešné vlastnosti

Aké sú vlastnosti ostropestreca mariánskeho a olej z neho získaný?

Zdroj jeho blahodarných účinkov Plody ostropestreca sa často mylne nazývajú semená tejto rastliny. Klíma stredo-severného Poľska je ideálnym miestom pre rast tejto rastliny a syntézu silymarínu s vysokým obsahom silybínu A a B. Ukrajinské, ruské a bulharské odrody, hoci dozrievajú rýchlejšie a sú lacnejšie, obsahujú viac silykristínu , ktorého ochranný účinok na pečeň je oveľa slabší. Oplatí sa investovať 2-4 PLN viac a mať plnohodnotný produkt.

Pestrec mariánsky obsahuje mnoho cenných účinných látok používaných v odvetviach súvisiacich so zdravím. Získaný olej z ostropestreca mariánskeho má vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, medzi ktoré patrí predovšetkým kyselina linolová (50 % obsahu), patriaca do skupiny omega-6, a kyselina olejová (35 % obsahu), patriaca medzi omega- 9 skupina. Väčšina – 87 % – oleja z ostropestreca mariánskeho sú mono- a polynenasýtené mastné kyseliny. Ovocie obsahuje 18 % – 31 % oleja.

Zložkou, vďaka ktorej je ostropestrec tak populárny, je silymarín, komplexná zlúčenina flavonolignanu. V plodoch ostropestreca mariánskeho sa nachádza v množstve 1,5%-3%. Komplex obsahuje silybín (hlavná zložka, až 70% v silymaríne, až 2% v oleji, má najsilnejší účinok), izosilybín (0,32%), silychristín.

Kde sa nachádza mlieko bodliak pochádzajú z:

Pestrec mariánsky je jednoročná rastlina patriaca do čeľade Asteraceae. Jeho vzhľad môže pripomínať bodliak. Jeho charakteristické listy sú biele a zelené s nepravidelnými škvrnami. Kvitne od júna do augusta. Plody, ktorými sú tmavé nažky, sú bylinnou surovinou (Silybi mariani fructus). Ich farba je spôsobená obsahom tanínov. Práve vďaka nim táto rastlina zaujíma svoje súčasné postavenie v medicíne a bylinkárstve.

Divoká rastlina rastie v stredomorskej klíme – v stredomorskej panve, ako aj v severnej časti Afriky, Strednej Ázii , Austrália a Severná Amerika. V týchto oblastiach je to dôležitá rastlina v tradičnej medicíne. Plody (nazývané semená) sa používajú ako krmivo pre zvieratá a po upražení ako „káva“ z ostropestreca mariánskeho. Jedia sa aj iné časti tejto rastliny. V Poľsku sa pestuje od 70. rokov 20. storočia. Miestne podnebie tejto rastline dobre vyhovuje. Na lisovanie tohto oleja sa používa poľská odroda „Silma“, vyznačujúca sa obsahom silymarínu prevyšujúcim ostatné odrody.

Vlastnosti ostropestreca sa využívajú po stáročia v rôznych kultúrach. Nálezy dokazujú jeho využitie už v staroveku. Vo svojich dielach ho spomína „otec botaniky“ Theofrastus z Erosu (370 – 287 pred n. l.).

Aplikácia

Olej z ostropestreca mariánskeho môže byť konzumuje sa priamo na pokožku 1 čajová lyžička (5 ml) 3x denne 30 minút pred jedlom, alebo pridať do jedál: na chlebíčky namiesto masla, tvaroh, vajcia, šaláty, omáčky, ovsené vločky, jogurt, zemiaky, zelenina alebo mäso jedlá.

Olej z ostropestreca mariánskeho má celkom výraznú chuť s bylinkovou arómou. Je to zdravý doplnok stravy. Nemalo by byť vyprážané, varené ani mleté, pretože stratí svoje vlastnosti. Skladovať by sa mal v chladničke.

Olej z ostropestreca je vhodný aj na kozmetické použitie.

Pre zachovanie vlastností ostropestreca je potrebné jeho plody lisovať za studena, v závitovkových lisoch , pri teplote vyššej ako 38°C.