Seitan pšeničný proteín Seitan je 100 % vegánsky produkt s vysokým obsahom bielkovín. Po úprave má mäsitú štruktúru, preto sa dá použiť ako náhrada do všetkých obľúbených mäsitých jedál, t.j. hamburger, steak, guláš, rezne atď. Dá sa vyprážať, piecť, dusiť a grilovať ako mäso. Jeho chuť závisí od korenia, ktoré pridáte. Spôsob prípravy: Seitan je možné pripraviť v 3 jednoduchých krokoch: Nalejte pohár vody do misky a pridajte všetok seitanový prášok z vrecka. Miešame (najlepšie vidličkou), aby neboli hrudky, kým cesto neabsorbuje všetku vodu. V stredne veľkom hrnci prevarte 1,5 litra vody, pridajte štipku soli. Hotové cesto rozdeľte a nakrájajte na kúsky veľkosti vlašského orecha, každý kúsok jemne splošte rukou. Vhodíme do vriacej vody a prikryté varíme na miernom ohni asi 30 minút. Po varení môže byť výrobok marinovaný v jednej z nasledujúcich marinád. MARINA NÁPADY: Marináda z červeného vína Ingrediencie: 100 ml červeného vína 100 ml sójovej omáčky (musí zodpovedať červenému vínu) 3,5 lyžice olivového oleja 3 polievkové lyžice vody Korenie podľa chuti: kajenské korenie, cesnak, feferónka, soľ. Citrónovo-horčicová marináda 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy 2 polievkové lyžice dijonskej horčice 1 lyžica javorového alebo agávového sirupu ⅛ lyžičky čierneho korenia Sriracha marináda 2 polievkové lyžice korenia Sriracha 1 polievková lyžica sójovej omáčky 1 lyžica agáve alebo javorového sirupu Balzamiková marináda 2 polievkové lyžice olivového oleja 2 polievkové lyžice balzamikového octu ½ čajovej lyžičky mletého cesnaku Thajská arašidová marináda 3 polievkové lyžice arašidového masla 1 ½ lyžice sójovej omáčky 1 ½ lyžice citrónovej šťavy 2 lyžičky agáve ½ čajovej lyžičky mletého cesnaku ½ lyžičky práškového zázvoru Kokosovo-kari marináda ½ šálky plnotučného kokosového mlieka 2 polievkové lyžice sójovej omáčky 2 čajové lyžičky kari Spôsob prípravy: Zmiešajte všetky ingrediencie a marinujte v nich seitan.
Je seitan zdravý? Áno, seitan je veľmi zdravý.