Názov tejto odrody papriky, ktorá rodí drobné plody do veľkosti 2,5 cm a sýto červenej farby, sa môže mierne líšiť v závislosti od miesta pôvodu. Najčastejšie sa nazýva piri-piri, peri-peri alebo peli-peli, rovnako ako African Birds Eye Chili. Spočiatku sa pestoval v západnej Afrike v krajinách ležiacich pri Atlantickom oceáne, no v súčasnosti sú významnými dodávateľmi aj krajiny strednej Afriky, Južná Afrika a Uganda. Najostrejšie plody piri-piri dosahujú na Scovilleho stupnici až 175 000 jednotiek, najčastejšie sa však pohybujú okolo 100 000. jednotiek, vďaka čomu sú pikantnejšie ako kajenské a mexické odrody jalapeño a Tabasco.

Papričky Piri-piri sú dôležitou ingredienciou tradičnej africkej kuchyne. Niekedy sa pridáva do polievok a omáčok, používa sa na prípravu pikantných pást a olejov a používa sa na dochucovanie pečeného mäsa, hydiny, zeleniny a rýb. Niekedy sa nakladá a vo veľkej miere sa používa aj v portugalskej kuchyni ako prídavok do duseného mäsa a hustých aromatických vývarov ako predjedlo k jedlám z morských plodov.

Ľuďom, ktorí nie sú zvyknutí na feferónky, sa odporúča opatrnosť pri manipulácii s výrobkom z dôvodu možnosti popálenia/ochrnutia chuťových pohárikov, ktoré môže trvať až niekoľko dní. Pri spracovaní papriky sa odporúča používať rukavice a masky, ktoré chránia sliznice (najmä oči a nos), po kontakte so surovinou si dôkladne umyť ruky a tvár. Produkt sa neodporúča osobám náchylným na alergie, najmä inhalačné.

Piri-piri chilli papričky

• sú bohaté na vitamín C (má ho najviac zo všetkých druhov zeleniny a zároveň niekoľkonásobne viac ako citróny), vitamíny E, K a chrípka B;
• obsahuje početné mikroelementy (vrátane draslíka, vápnika, horčíka a fosforu);
• je bohatý zdroj betakaroténu (väčšinou v intenzívne červenom ovocí);
• kapsaicín je zodpovedný za jeho obzvlášť korenistú chuť;

Vlastnosti

• dráždi pokožku a sliznice;
• stimuluje nervový systém;
• zrýchľuje obeh a dýchanie (zvýšenie ventilácie pľúc);
• má diuretické a diaforetické vlastnosti;
posilňuje a utesňuje krvné cievy;
• stimuluje imunitný systém;
• zvyšuje chuť na sex;
• kapsaicín má bakteriostatické, hrejivý a analgetický účinok;
• stimuluje metabolizmus, zvyšuje tvorbu tráviacich štiav;
• má protirakovinové vlastnosti, podporuje boj proti rakovine prostaty a pankreasu;

• Surovina : čili paprička
• Latinský názov: capsicum
• Zloženie: piri-piri chilli paprička 100% li>
• Forma: sušené, celé struky
• Krajina pôvodu: Nigéria
• Dátum spotreby : uvedený na štítku na obale
• Kontraindikácie: Vzhľadom na dráždivé účinky nie sú odporúča sa pre tehotné ženy a dojčiace matky, ako aj pre deti do 12 rokov. Obmedzenie konzumácie sa odporúča ľuďom trpiacim podráždením slizníc tráviaceho systému, gastritídou a vredmi. Konzumácia nadmerného množstva paprík môže spôsobiť podráždenie tráviaceho traktu, čiastočné poškodenie funkcie obličiek a vyvolať alergické reakcie;
• Skladovanie:skladujte na suchom mieste a pri teplote do 25 °C, v tesne uzavretej nádobe ;
• Informácie o alergénoch:Výrobok môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a deriváty vyššie uvedených;

Výrobca

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.