Jalapeňo papričky s charakteristickým, pretiahnutým tvarom a dĺžkou nepresahujúcou 8-9 cm sú jedným z hlavných exportných produktov mexických štátov Veracruz a Chihuahua. Patrí do skupiny pikantnejších korenín používaných na kulinárske účely. Na základe laboratórnych testov sa zistilo, že jalapeňo obsahuje v priemere od 2 500 do 8 000 jednotiek na Scovilleho stupnici, vďaka čomu je táto paprika chuťovo najmenej päťkrát pálivejšia ako najpálivejšie druhy tradičného čierneho korenia. Konečný obsah kapsaicínu však závisí od podmienok, v ktorých sa plodiny pestujú. Jalapeño sa navyše vyznačuje jemne kyslou chuťou.

Zelená a červená paprika sa používa na kulinárske účely. Zelené jalapeños sú nezrelé plody, zbierané z kríkov pred dokončením procesu dozrievania semien, počas ktorého sa koža a dužina sčervenajú. Papriky sú ideálne na použitie v nakladanej aj sušenej forme. Pri použití jalapeño vo forme sušenej krupice sa odporúča pred použitím namočiť prípravok v malom množstve vody na cca 1-2 hodiny.

Chili jalapeño

• je bohatý na vitamín C (má ho najviac zo všetkej zeleniny a zároveň niekoľkonásobne viac ako citrón), vitamíny E, K a chrípku B;
• obsahuje početné mikroelementy (vrátane draslíka, vápnika, horčík a fosfor);
• je bohatým zdrojom betakaroténu (najviac sa nachádza v intenzívne červenom ovocí);
• kapsaicín je zodpovedný za jeho obzvlášť korenistú chuť;

• Surovina: zelená čili paprička jalapeño
• Latinský názov: paprika
• Zloženie: čili paprička jalapeño 100%
• Vzhľad: sušené, krúpy
• Krajina pôvodu: Mexiko
• Dátum spotreby: uvedený na štítku na obale
• Kontraindikácie: Kvôli dráždivým účinkom sa neodporúčajú na tehotné ženy a dojčiace matky, ako aj pre deti do 12 rokov. Obmedzenie konzumácie sa odporúča ľuďom trpiacim podráždením slizníc tráviaceho systému, gastritídou a vredmi. Konzumácia nadmerného množstva paprík môže spôsobiť podráždenie tráviaceho traktu, čiastočné poškodenie funkcie obličiek a vyvolať alergické reakcie;
• Skladovanie:skladujte na suchom mieste a pri teplote do 25 °C, v tesne uzavretej nádobe ;
• Informácie o alergénoch:Výrobok môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a deriváty vyššie uvedených;

Výrobca

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.