Španielsky prémiový olivový olej: Pago De Espejo Extra Virgin 500 ml

Súprava 2 fliaš tohto oleja je k dispozícii na našich aukciách za 139 PLN

OLIVY Z ÚRODY 2023

Najdôležitejšia je kvalita.

Jeden z najlepších španielskych olivových olejov v Jaén - Andalúzia, získaný zo skorých zberov Picual olív zozbieraných začiatkom novembra, keď ešte nie sú úplne zrelé - v španielčine označované akoen envero. Tradícia farmy La Codesa, ktorú založila rodina Espejo, siaha až do samého začiatku 20. storočia. V súčasnosti rastie na približne 200 hektároch pozemku viac ako 8 000 storočných olivovníkov.

V priebehu času sa vďaka vytrvalosti a veľkej vášni rodiny Espejo usadlosť systematicky pestuje av súčasnosti má vlastnú lisovňu, kde sa vyrába extra panenský olivový olej. Vďaka tomu je možná komplexná kontrola kvality oleja od momentu zberu až po proces lisovania. Výsledkom je, že dostávame čerstvý, aromatický, vysokokvalitný olivový olej.

V súčasnosti – v štvrtej generácii rodiny Espejo, je spoločnosť riadená výlučne ženami.

Čím je Pago de Espejo - olivový olej lisovaný za studena z raného zberu jedinečný?

Pago de Espejo - olivový olej lisovaný za studena - sa vyrába vďaka starostlivému výberu zozbieraných olivy, aby sa vždy dostali do lisovne oleja v perfektnom stave. Po usadení sú do 24 hodín podrobené procesu lisovania, vďaka čomu zostanú ich vlastnosti nedotknuté. Potom sa AOVE (španielsky extra panenský olivový olej) extrahuje bez zahrievania a bez použitia chemikálií a prirodzene sa dekantuje. Tento proces zabezpečuje zachovanie všetkých „organoleptických“ charakteristík, ktoré umožňujú klasifikovať olivový olej ako olej s mimoriadne priaznivým účinkom na zdravé srdce a obehový systém, a to všetko vďaka vysokej koncentrácii kyseliny olejovej a polyfenolov (antioxidantov), ​​ktoré chránia pred rakovina, choroby obehového systému a spomaľujú proces starnutia organizmu.

Čerstvý olivový olej zo skorého zberu má vysoký obsah polyfenolov (antioxidantov), ​​ktoré chránia pred rakovinou, chorobami obehovej sústavy a spomaľujú proces starnutia organizmu.

Pago de Espejo - španielsky olivový olej - má vysoký obsah polyfenolov (antioxidantov) - 379

CHARAKTERISTIKA OLIV

Úroda: október 2023

Dátum vypršania platnosti: do konca novembra 18 .2025

Zmyslové vlastnosti oleja:

• Ovocný 7/10
• Horká 2,3/10
• Pikantná 2,3/10

Dôležitá informácia! Senzorické hodnotenie vykonáva skupina vyškolených degustátorov (8- 12 ľudí) a stredné hodnoty pozitívnych a negatívnych charakteristík sa používajú na klasifikáciu na základe smerníc stanovených Medzinárodnou radou pre olivy (IOC). Malo by sa pamätať na to, že individuálne vnímanie zmyslových vlastností vysokokvalitného olivového oleja spotrebiteľmi nie vždy súhlasí s hodnotením komisie.

Chuť/Aróma: mimoriadne intenzívna, ovocná aróma. Jemné tóny olivových listov, čerstvo pokosenej trávy, ako aj paradajok a mandlí. Chuť - svieža, intenzívna, výrazná ovocná chuť. Výrazné tóny paradajok, jabĺk a mandlí. Vyvážená: sladká dochuť na podnebí na začiatku s jemne korenistým akcentom na konci (typické pre mladý olivový olej).

Ideálne pre: chlieb, zeleninu, mäso, paradajky, šaláty a dokonca aj čokoládové dezerty, s ktorými tvorí dokonalé duo

Kyslosť: veľmi nízka ≤ 0,11 %. Prémiové olivové oleje nepresahujú kyslosť 0,3 %

INFORMÁCIE O OLIVÁCH

Krajina pôvodu: Španielsko

Región: Andalúzia

Odrody olív: Picual

Typ oleja: extra panenský – olivový olej najvyššej kvality olej p>

Metóda zberu: mechanická

Výživové hodnoty olivového oleja

• Výživová hodnota :v 100 ml li>
• Energetická hodnota: 3700 kj/900 kcal
• Tuk: 100 g
• vrátane:
• nasýtených mastných kyselín: 13 g
• transmastných kyselín: 0 g
• Sacharidy: 0 g
• vrátane cukru: 0 g
• Proteíny: 0 g
• Soľ: 0 g