Čierne korenie je tropická réva z čeľade papriky, ktorá poskytuje jedno z najdlhšie známych a najčastejšie používaných korení na svete - korenie. Jeho domovinou je India, no v súčasnosti sa pestuje prakticky vo všetkých tropických zónach juhozápadnej Ázie. Názov rastliny v poľštine môže byť zavádzajúci, pretože vinič poskytuje surovinu na výrobu všetkých najpoužívanejších odrôd korenia, čierneho, bieleho aj zeleného.

Korenie s názvom čierne korenie sú hnedo-čierne guľôčky s priemerom zriedka presahujúcim 5 mm. Vyrábajú sa zberom nezrelých plodov viniča, keď sa ich farba začne pomaly meniť zo zelenej na červenú. Po oddelení od súkvetia sa sušia na slnku (menej často pomocou sušičiek na drevo), kým nestmavnú, takmer sčernejú a vonkajšia vrstva sa nepokrčí. Fermentačný proces prebiehajúci vo vnútri spôsobuje vylučovanie piperínu, ktorý je zodpovedný za charakteristickú, štipľavú vôňu a chuť korenia. Za najcennejšie sa považujú najväčšie, najtvrdšie a najťažšie zrná.

Čierne korenie

• je bohaté na alkaloidy (najmä piperín);
• obsahuje olej éterické (do 4 %), tiež flavonoly a terpény (vrátane pinénu, sabinénu, limonénu, karyofylénu a linaloolu;
• piperín je zodpovedný za ostrú a pálivú chuť korenia;
• už v malom množstve vo veľkom množstve pôsobí silne dráždivo na sliznice;

Vlastnosti

• má diaforetický účinok;
• stimuluje nervový systém;
• stimuluje telo k väčšej námahe;
• aktivuje myseľ a svaly k práci;
• má všeobecný energizujúci účinok;
• zrýchľuje obeh a dýchanie (zvyšuje ventiláciu pľúc);
• má močopudné a diaforetické vlastnosti;
• zohrieva;
• znižuje hladinu bolesť;
• reguluje a uľahčuje trávenie;
• inhibuje hnilobné procesy prebiehajúce v črevách, čím znižuje riziko bolestivej plynatosti a zápchy;
• urýchľuje redukciu tukové tkanivo, ktoré uľahčuje chudnutie;

Paprika je univerzálne korenie. Môže sa pridávať do všetkých jedál, aj keď najčastejšie sa používa na jedlá z hovädzieho mäsa. Používa sa ako v mletej forme, tak aj v celozrnných obilninách pridávaných do pokrmov pri varení, pečení a dusení.

Výťažky z papriky sa odporúčajú na zlepšenie chuti do jedla a pri miernych tráviacich ťažkostiach, ako aj pri tráviacich problémoch prejavujúcich sa nadmernou črevnou fermentáciou a nadmerný vietor. Pri vonkajšom použití na potieranie pokožky prehrievajú, zlepšujú prekrvenie a zmierňujú bolesti (napr. svalového alebo kĺbového pôvodu), preto by ich mali používať ľudia trpiaci reumou, reumatizmom, poruchami mikrocirkulácie a ľudia, ktorí sa sťažujú napríklad na neustále studené končatiny. . Pri vtieraní do pokožky hlavy zabraňujú trofickej plešatosti. Nedávno odporúčané ľuďom na redukčnej diéte ako prostriedok na urýchlenie redukcie tukového tkaniva.

• Surovina: čierne korenie
• Latinský názov: piper nigrum
• Zloženie: čierne korenie 100%
• Vzhľad: sušené, mleté
• Krajina pôvodu: Vietnam
• Dátum spotreby: uvedený na štítku na obale
• Kontraindikácie: pre dráždivé účinky sa neodporúčajú tehotným ženám a dojčiacim matkám, ako aj deťom do 12 rokov. Obmedzenie konzumácie sa odporúča ľuďom trpiacim podráždením slizníc tráviaceho systému, gastritídou a vredmi. Konzumácia nadmerného množstva korenia môže spôsobiť podráždenie gastrointestinálneho traktu, čiastočné poškodenie funkcie obličiek a vyvolať alergické reakcie;
• Skladovanie:skladujte v suchu a pri teplote do 25 °C, v tesne uzavretej nádobe ;
• Informácie o alergénoch:Výrobok môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a deriváty vyššie uvedených;

Výrobca

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.