Malabarský kardamóm je trváca bylina z čeľade zázvorovitej pochádzajúcej z Indie a dnes sa pestuje v celej Ázii, Afrike a Južnej Amerike pod vplyvom tropického podnebia (vrátane Číny, Cejlónu, Indonézie, Tanzánie príp. Guatemala). Surovinou pre korenie a bylinky sú jeho plody, ktoré majú tvar trojkomorových vrecúšok nerovných tvarov, chrániacich drobné tmavé semienka s priemerom niekoľkých milimetrov. Aby sa zabránilo ich rozliatiu alebo poškodeniu, plody kardamónu sa často zbierajú pred úplným dozretím, pred otvorením toboliek a potom sa sušia na plnom slnku.

Plody kardamónu

• obsahuje v priemere asi 4 % esenciálneho oleja zloženého najmä z cineolu, limonénu, terpinelu, sabinénu a borneolu;
• bohatý na škrob (až 30 %), tuky (10 %) a minerálne soli, najmä vápnik, horčík a železo;
• vyznačujú sa hlbokou, korenistou chuťou a príjemnou vôňou pripomínajúcou gáfor,
• na liečebné účely sa používajú nedrvené plody, ako napr. korenie;

Vlastnosti

• pôsobí ako pomôcka pri trávení;
• stimuluje vylučovanie slín, žalúdočnej šťavy a žlče;
• stimuluje vylučovanie slín, žalúdočnej šťavy a žlče. li>
• má močopudné a karminatívne vlastnosti;
• má mierne diaforetický účinok;
• prípravky na báze kardamónu vtierané do pokožky majú hrejivý a antiseptický účinok;
• zmierňuje bolesť svalov;
• znižuje nepríjemný pocit svrbenia sprevádzajúci okrem iného alergické vyrážky;
• u dojčiacich žien stimuluje sekréciu mlieka;
• jeho gáforová, korenistá vôňa tlmí bolesti hlavy, stimuluje činnosť srdca a urýchľuje krvný obeh v tele;
• zmierňuje príznaky nachladnutia;
• pomáha pri infekciách hrdla;

Kardamon dokonale zvýrazňuje chuť mäsových jedál (najmä hydiny a mäsových výrobkov), ryžových jedál a nakladanej zeleniny . Je jednou zo zložiek zmesí korenia ako kari a garam masala. Hodí sa do sladkého pečiva (koláče a perníky) a dezertov (pudingy, zmrzlina a ovocné šaláty). Obohacuje arómu kávy a čaju a dáva poprednú notu varenému vínu a likérom.

Užívanie väčšieho množstva kardamónu sa odporúča ľuďom trpiacim nechutenstvom a pomalým metabolizmom, ako aj tráviacimi poruchami. Odporúča sa pri migréne a ako stimulant pri pomalom tepe. Môžu ho užívať ľudia trpiaci reumou a bolesťami svalov ako relaxačný, analgetický telový masážny olej. Ľuďom trpiacim zápalom horných dýchacích ciest uľahčuje dýchanie a vykašliavanie sekrétov v pľúcach.

• Surovina: plod kardamónu
• Latinský názov:  elettaria cardamomum
• Zloženie: plod malabarského kardamónu 100 %
• Vzhľad: sušené, mleté
• Krajina pôvodu: Guatemala
• Dátum spotreby: uvedený na štítku na obale li>
• Kontraindikácie :neznáme;
• Skladovanie:skladujte na suchom mieste a pri teplote do 25°C, v dobre uzatvorenom nádoba;
• Informácie o alergénoch:Výrobok môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedených ;

Výrobca:

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.