Klinčeky sú sušené, neotvorené puky klinčeka (tiež nazývaného klinčeky) - malého stromu alebo kríka z čeľade myrtovitých, ktorý sa nachádza na ostrovoch Maluku v Indonézii a v súčasnosti sa pestuje v krajinách nachádzajúcich sa v rovníkovej oblasti. klimatická zóna (vrátane Zanzibaru, Indonézie, Madagaskaru, Komor, Seychel a Srí Lanky). Ručne sa zbierajú pred úplným rozkvetom, keď okvetné lístky intenzívne sčervenajú, sušia sa, pričom získajú rovnomerne tmavohnedú farbu, ktorá sa mení na kulinárske korenie. Zberané predčasne alebo príliš neskoro, čo možno rozpoznať podľa sivého alebo nejednotného odtieňa suroviny, sa používajú v kozmetickom a farmaceutickom priemysle na výrobu klinčekového oleja.

Karafiáty

• vyznačujú sa dĺžkou až 1,8 cm a tmavou, hnedo-hnedou farbou;
• majú ostrú, pálivú, silne korenistú chuť;
• obsahujú až 20 % silice, ktorej hlavnými zložkami sú eugenol a acetyl, doplnené o terpény a ketóny;
• sú bohaté na triesloviny, zlúčeniny dusíka, tuky, popol a hrubú vlákninu;
• sú bohaté na triesloviny, zlúčeniny dusíka, tuky, popol a hrubú vlákninu;
• li>

Klinčeky možno použiť ako aromatické korenie do štipľavých aj sladkých jedál. Dokonale zdôrazňujú chuť mäsitých jedál, diviny, rýb a bielej a červenej kapusty a sú tiež dôležitou zložkou koreninových zmesí pridávaných do paštét a zvýrazňujúcich tón mäsových plniek. Dajú sa použiť v celku – stačí ich vložiť do porcie mäsa alebo vybranej zeleniny; možno ich použiť aj mleté ​​alebo po predbežnom mletí, napríklad v mažiari alebo mlynčeku na kávu.

Klinčeky sú dôležitou zložkou cenených koreninových zmesí v orientálnej kuchyni. Nájdeme ich okrem iného: v takých kompozíciách ako čínske 5 korenia, indické Garam Masala či kari, ale aj arabský Ras el Hanout či etiópsky baccarat. Skvele sa hodia k sladkej ryži, chlebu, koláčom (najmä perníkom a ovocným koláčom) a sú výborným doplnkom ku kompótom, ovocným zaváraninám (džemy, zaváraniny a džemy), ale aj k varenému vínu a pivu, likérom a káve. Zvýrazňujú chuť nakladanej zeleniny a slaných chutney omáčok.

Klinčeky sa používajú aj v tradičnom ľudovom bylinkárstve.

• Surovina: mletá klinčeky
• Latinský názov: syzygium aromaticum
• Zloženie: púčiky klinčekov 100%
• Vzhľad: sušené, mleté
• Krajina pôvodu: Brazília
• Dátum spotreby: uvedený na štítku na obal
• Kontraindikácie:neznáme;
• Skladovanie:skladujte v suchu a pri teplote do 25°C, v tesne uzavretý obal;
• Informácie o alergénoch:produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedených spomínané;

Výrobca:

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.