Horčica biela je rastlina z čeľade kapustovité, nazývaná aj kapusta sárová alebo kapusta, pochádzajúca z južnej Európy a v súčasnosti sa pestuje v krajinách po celom svete (vrátane severnej Afriky, západnej Ázie a Pakistanu) . Vyznačuje sa pomerne výraznými žltými súkvetiami zhromaždenými v strapcoch, opeľovaných včelami a čmeliakmi. Pre rýchly rast a krátke vegetačné obdobie sa niekedy vysieva ako medziplodina. Dá sa nájsť aj v niektorých domácich záhradách. Jej drobné ľahké semienka sú základnou zložkou obľúbeného stolového korenia – horčice.

Biela horčica

• obsahuje až 35 % oleja a až 15 % slizu;
• je bohatý na glykozid sinalbín, bielkoviny, minerálne soli a silice;
• vyznačuje sa ostrou, pálivou chuťou a charakteristickou arómou, ktorá je zodpovedná za spomínaný sinalbín.
• plné chuťové a voňavé vlastnosti suroviny sa rozvinú po spojení semien s tekutinou;

Vlastnosti

• má silné poťahový efekt;
• chráni membrány lemujúce vnútorné orgány pred podráždením;

Biela horčica je nenahraditeľným doplnkom do všetkých druhov marinád, grilovaných mäsových a rybích pokrmov, údenín, vajíčok a syrov. Zvýrazňuje chuť varenej kapusty, červenej repy a omáčok na báze majonézy (napr. dipov a dresingov do teplých a studených šalátov) Je jednou zo základných ingrediencií obľúbených koreninových zmesí: horčice a bylinkového korenia. Semená navyše produkujú olej, ktorý chuťou a zložením pripomína repkový olej.

Užívanie horčičných semien sa odporúča pri žalúdočných vredoch, zápaloch tohto orgánu a náchylnosti na podráždenie tráviaceho systému. Ukazuje sa, že je účinný pri miernej zápche a funguje aj ako prostriedok na reguláciu vyprázdňovania. Zvonka možno horčicou naplniť látkové vrecúška priložené na bolestivé kĺby a reumatické miesta. Zmierňuje artrotické bolesti a používa sa ako výplň do terapeutických matracov. Nálev z horčičných semien možno použiť na kloktanie pri angíne.

• Surovina:biela horčica
• Latinský názov: sinapis alba
• Zloženie: plod bielej horčice 100%
• Vzhľad: sušené, mleté
• Krajina pôvodu: Poľsko / India
• Dátum spotreby: uvedený na štítku na obale
• Kontraindikácie: neznáme;
• Skladovanie:skladujte na suchom mieste a pri teplote do 25°C, v tesne uzavretej nádobe;
• Informácie o alergénoch:produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedených;

Výrobca:

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17-200 Hajnówka

Všetky popisy slúžia len na informačné účely . Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.