Tymián obyčajný je malý ker z čeľade Lamiaceae pochádzajúci z južnej Európy. Už v staroveku ho poznala väčšina kultúr obývajúcich stredomorskú kotlinu – verili mu, že má démonické vlastnosti a odporúčal sa podávať vojakom idúcim do boja, v ktorých mal vzbudzovať odvahu a statočnosť. V stredoveku sa s ňou zaobchádzalo aj ako s amuletom – dvorné dámy sa kúpali vo výťažkoch z tymianu v domnení, že bylina má zväčšujúci účinok na prsia a lekári ju nosili so sebou pri starostlivosti o obete moru, pretože účinne potláča všetky nepríjemné pachy. Tymian vyzerá ako tymian, ale jeho výhonky sú o niečo tuhšie a listy sú menšie. Obľubuje svetlé polohy na ľahkých, dobre priepustných pôdach. V súčasnosti sa pestuje po celom svete a používa sa ako v gastronómii ako korenina a liečivá rastlina, tak v rôznych priemyselných odvetviach, napr. kozmetika a liečivá.

Tymián

• obsahuje éterický olej (do 5 %, v zložení dominuje tymol);
• je bohatý na flavonoidy , triesloviny a saponíny;
• je bohatým zdrojom vitamínu C, polyfenolov a minerálnych solí, najmä lítia;
• vyznačuje sa korenistou, jemne horkastou chuťou, pripomínajúcou gáfor a klinčeky;
• obsah esenciálneho oleja v korení závisí od pôvodu, klímy, obdobia zberu a spôsobu skladovania;

Sušený tymián dodáva jedlám intenzívnu, korenistú vôňu a mierne korenistú chuť. Používa sa predovšetkým v stredomorskej kuchyni ako prísada do mäsitých jedál, najmä jahňaciny, diviny, králikov a hydiny, ako aj do jedál z rýb a morských plodov. Dokonale zvýrazní chuť teľacieho a jahňacieho mäsa. Dobre znáša vyprážanie a pečenie, preto sa dá použiť ako na potieranie či posypanie mäsa pred tepelnou úpravou, tak aj ako prísada do zložitejších marinád na báze oleja, vína či octu. Okrem toho sa tymian používa ako korenie, ktoré zvýrazňuje chuť domácich údenín, klobás, paštét a jaterníc.

Tymián sa hodí do polievok na báze bujónu alebo bujónu, napr. polievka. Hodí sa k hubám a jedlám s tvarohom alebo žltým syrom. Je dôležitou zložkou bylinkového masla a môže sa použiť na ochutenie majonéz, smotanových omáčok a dipov. Tymián zvýrazňuje chuť aj niektorých druhov zeleniny: cibule, fazule, šošovice, cíceru, paradajok, papriky a zemiakov, hoci v koreniacich zmesiach nemá rád prítomnosť majoránu, ktorý ho dokáže úplne prehlušiť. Oveľa lepšie sa hodí s cesnakom, petržlenovou vňaťou a bobkovým listom. Sofistikovaní labužníci ho pridávajú do nakladania uhoriek a olív.

Tymián sa používa aj v tradičnom ľudovom bylinkárstve.

• Surovina: tymián
• Latinský názov: thymus vulgaris
• Zloženie: tymián obyčajný 100%
• Vzhľad:  sušené, strúhané
• Krajina pôvodu: Poľsko
• Dátum spotreby: uvedený na štítku na obale li>
• Kontraindikácie: počas používania sa môžu vyskytnúť alergické reakcie vrátane kožných reakcií (napr. vyrážky), opuchu tváre, úst, pažeráka, dýchavičnosti, anafylaktického šoku a gastrointestinálneho traktu príznaky (bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie). Ak sa objavia akékoľvek znepokojujúce príznaky, ihneď kontaktujte lekára;
• Skladovanie:skladujte na suchom mieste pri teplote do 25°C, v tesne uzavretom obale;
• Informácie o alergénoch:Produkt môže obsahovať stopy lepku, vajec, orechov, sóje, mlieka, zeleru, horčice, sezamu, oxidu siričitého a derivátov vyššie uvedených;

Výrobca

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Všetky popisy sú pre iba na informačné účely. Nepredstavujú formu lekárskej konzultácie. Nemali by sa považovať za odporúčania na používanie daného produktu, ale slúžia len na rozšírenie vedomostí čitateľa.